訊 繼“豆你玩”、蒜你狠”后，具有清熱解毒、補中潤燥功效的蜂蜜又被推到風(fēng)口浪尖。面包、糕點等與蜂蜜息息相關(guān)的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”也正密切關(guān)注著蜂蜜的價格波動。
據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會最新市場監(jiān)測結(jié)果顯示，今年以來，由于氣候極端異常，已造成全國油菜、洋槐、棗花嚴(yán)重，其中洋槐蜂蜜減產(chǎn)達(dá)70%-80%，棗花蜂蜜減產(chǎn)達(dá)40%左右。蜂蜜嚴(yán)重減產(chǎn)造成全國蜂蜜收購價格一路飆升。連日來通過走訪，記者從市區(qū)多家超市和專賣店解到，已有個別蜂蜜品牌開始漲價。
A 超市：新或?qū)q價
本周三，記者先后走訪江門益華樂家超市、華潤萬家等多家超市，發(fā)現(xiàn)在售的蜂蜜品牌既有江蘇、浙江、山東等外地品牌，也有我省自主生產(chǎn)的品牌，涵蓋洋槐、紫云英、棗花、枇杷等多個品種。“蜂蜜價格一直較平穩(wěn)，目前暫時沒有接到具體品牌的漲價通知。”江門益華百貨公關(guān)策劃部的梁經(jīng)理表示，至于以后是否調(diào)價，還要看整體市場行情怎么樣。
在大昌超市地王店，記者看到，個別品牌蜂蜜不僅沒漲價，還在做特價促銷，例如某品牌500克裝的洋槐，已由原來的21元降到16.8元.“由于天氣較熱，不少市民買蜂蜜潤燥，因此，洋槐、枇杷、荔枝的銷量較上個月都有明顯提升。”大昌超市的黃經(jīng)理告訴記者，從上周開始，已陸續(xù)有廠家口頭表示要漲價，但超市尚未接到正式發(fā)文通知，再加上超市還有1個月的庫存量，所以暫時未提價。不過，今年的新蜜產(chǎn)量少，自然物以稀為貴，估計等去年的蜂蜜一下架，新上市的將普遍提價。
B 專賣店：售價普漲
與超市的“風(fēng)平浪靜”不同，部分蜂蜜專賣店已提前行動，上調(diào)價格。記者在華園中路的一家蜂產(chǎn)品專營店解到，這里銷售的罐裝蜂蜜從7月初就已進(jìn)行提價，如500克裝的洋槐蜜的售價從原來的28元上漲到現(xiàn)在的36元，漲幅達(dá)29%，而250克裝的油菜花蜜的售價則從43元上調(diào)至56元，漲幅在30%。“蜂蜜產(chǎn)量低，價格自然要漲。”該專賣店的銷售人員告訴記者，不僅是洋槐蜜、油菜花蜜，就連其它口味的蜂蜜價格也出現(xiàn)10%~20%的上漲，不過，由于來買蜂蜜的大多為老顧客，所以，價格上漲并未對銷量產(chǎn)生太大的影響。
此外，面包、糕點等與蜂蜜息息相關(guān)的“甜蜜產(chǎn)業(yè)”也正密切關(guān)注著蜂蜜的價格波動。在西區(qū)大道的一家面包店，工作人員告訴記者，如果價格普漲三至四成，成本壓力過高，那么，含蜂蜜的烘焙面包、糕點、飲品也有調(diào)整價格的可能。
小貼士：如何分辨真假蜂蜜？
☆用手捻，粘手、發(fā)黏的是真蜂蜜。
☆滴一滴蜂蜜在餐巾紙上，如果洇開，說明中含水量比較高。
☆觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長發(fā)酵，這樣的容易壞。
☆不結(jié)晶的可能是假蜂蜜，多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。