訊 據(jù)悉，中國商務(wù)部批準(zhǔn)將安琪紐特即食酵母列入國家應(yīng)急商品目錄，這意味著今后國內(nèi)如發(fā)生特大災(zāi)害、缺乏食品，政府可大量應(yīng)用即食酵母做為應(yīng)急食品供應(yīng)，為人民健康和國家穩(wěn)定發(fā)揮重要的戰(zhàn)略作用。
美國著名營養(yǎng)學(xué)家阿德勒 戴維斯曾經(jīng)說過，“單獨食用酵母粉，就能改善全球大多數(shù)人因為營養(yǎng)不良所產(chǎn)生的癥狀。”再加上成熟的酵母工業(yè)、比較短的生產(chǎn)周期，即食酵母被納入國家應(yīng)急食品，應(yīng)是情理中之事。近年來，我國自然災(zāi)害事件頻發(fā)，地震、雪災(zāi)、臺風(fēng)、洪水等等，嚴(yán)重影響到我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會安全。為提高政府保障公共安全和處置突發(fā)公共事件的能力，最大程度地預(yù)防和減少突發(fā)公共事件及其造成的損害，保障公眾的生命財產(chǎn)安全，維護(hù)國家安全和社會穩(wěn)定，2006年，國務(wù)院發(fā)布了《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》。
做為預(yù)案的重要內(nèi)容之一，應(yīng)急商品管理制度的建立，對確保在發(fā)生重大自然災(zāi)害和突發(fā)事件時能夠及時、準(zhǔn)確應(yīng)對，保障民生，維護(hù)社會穩(wěn)定具有重要意義。
列入應(yīng)急商品目錄的商品都是重要的生活必需品，屬于國家戰(zhàn)略儲備物資范疇。入選條件非?？量?，經(jīng)由地方至中央的層層選拔最終得以勝出，企業(yè)實力、生產(chǎn)規(guī)模及行業(yè)地位是重要參選指標(biāo)。做為亞洲最大、世界第三的專業(yè)化酵母企業(yè)，安琪酵母擁有國家級企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、國家認(rèn)可實驗室（CNAS）等高層次研發(fā)平臺。擁有北京、上海、成都三個技術(shù)交流中心，在國內(nèi)有6家、埃及1家控股子公司。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于烘焙和發(fā)酵面食、醫(yī)藥保健、釀酒、食品調(diào)味、生物化工、動物營養(yǎng)等領(lǐng)域。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球100多個國家和地區(qū)，為中國酵母工業(yè)的發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)。此次即食酵母粉的入選，是安琪酵母企業(yè)實力的體現(xiàn)，也是公司社會責(zé)任感的充分體現(xiàn)。
酵母是一種營養(yǎng)豐富、均衡的有益菌。美國著名營養(yǎng)學(xué)家阿德勒 戴維斯曾經(jīng)說過，“單獨食用酵母粉，就能改善全球大多數(shù)人因為營養(yǎng)不良所產(chǎn)生的癥狀”。即食酵母具有三低四優(yōu)的營養(yǎng)特點，即低脂肪、低糖、低膽固醇，富含優(yōu)質(zhì)完全蛋白、完整Ｂ族維生素、十幾種礦物質(zhì)及功能膳食纖維等四大類，數(shù)十種營養(yǎng)素。每100克即食酵母粉所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于500克豬肉、250克牛肉或400克雞蛋的蛋白含量，足以說明即食酵母蛋白的含量之高。“酵母是最好的維生素Ｂ來源。”而維生素Ｂ族能夠改善皮炎、濕疹、口角炎等因環(huán)境惡劣而導(dǎo)致的各種皮膚疾病，同時還能讓人保持充沛的精力；十幾種天然礦物質(zhì)增強(qiáng)肌體抵抗力；膳食纖維改善腸胃功能，有利于避免災(zāi)害環(huán)境中因不潔食物導(dǎo)致的胃腸疾病。即食酵母的豐富營養(yǎng)，能夠在極端惡劣條件下保證人體正常的生理功能。
即食酵母營養(yǎng)價值高，培育周期短，適合工業(yè)化生產(chǎn)，這正是其被挑選為國家應(yīng)急食品的原因所在。
試想一下，當(dāng)一場地震來臨，食物短缺、各種病菌肆虐，怎么辦？即食酵母粉可以大顯神威，每次吃上10克，可補(bǔ)充必須營養(yǎng)，同時有效增強(qiáng)抵抗力，等待食物補(bǔ)充。汶川地震中，很多人患皮炎、濕疹，營養(yǎng)專家建議大家可多服用酵母粉，因為其中含有豐富的維生素Ｂ族可有效緩解感染各種皮膚病。
其實，早在第一次世界大戰(zhàn)期間，人們就已經(jīng)領(lǐng)略到了酵母營養(yǎng)的神奇魅力。一戰(zhàn)期間，為了彌補(bǔ)戰(zhàn)爭期間糧食的不足，法國科學(xué)家研制出一種源自微生物的食品，經(jīng)過科研人員處理后，這種食品外表看起來像牛排，更可貴的是，這種食品不僅美味可口，而且富含了高蛋白、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)，其營養(yǎng)價值比一般的牛肉和豬肉要高很多，因此，這個研究成果在工業(yè)化生產(chǎn)之后，紛紛作為當(dāng)時的戰(zhàn)備食品來供應(yīng)前線，據(jù)說，當(dāng)時很多傷員吃了這種食品之后，傷口恢復(fù)的很快，很多士兵們吃了之后，精神狀態(tài)很好，戰(zhàn)斗力大大提升。二戰(zhàn)期間，德國人也發(fā)現(xiàn)通過微生物生產(chǎn)高蛋白的速度要比養(yǎng)殖豬、牛、雞及種植大豆等速度快很多，因而率先在國內(nèi)大規(guī)模生產(chǎn)；之后不久，英、美和北歐的許多國家也紛紛效仿，緊急應(yīng)對當(dāng)時的戰(zhàn)事需要而開發(fā)這種新型食品，成為二戰(zhàn)期間營救受傷士兵和災(zāi)民的重要生存物資。
而這種神奇的微生物，就是我們前面提到的，小小的酵母——一人類健康的神奇小伙伴！
附：即食酵母粉入選資料
產(chǎn)品名：即食酵母
產(chǎn)品性狀：粉劑、片劑
產(chǎn)品屬性：食品（保健食品）
產(chǎn)品標(biāo)志性成分及含量：
每10克即食酵母含
能量 166 KJ ；蛋白質(zhì)4.8g ；脂肪0.6g； 碳水化合物 3.7g；鈉 17mg； 鋅 3.5mg；鐵 3.4mg ；硒9.5μg；維生素B族20.7mg；鈣 140mg ；
產(chǎn)品基本功能：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及膳食纖維，增強(qiáng)免疫力
入選理由：
1、該產(chǎn)品源于特別培植的天然食用酵母，是營養(yǎng)豐富、均衡的天然食品，經(jīng)滅活處理，能直接食用。
2、該產(chǎn)品適合規(guī)?；a(chǎn)、生產(chǎn)周期短，適應(yīng)緊急情況下對食品要求快速、需求量大等特點，產(chǎn)品服用方便，除了痛風(fēng)患者外，絕大多數(shù)人群均可食用。
3、該產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)完全蛋白，是最好的B族維生素來源、十幾種天然礦物質(zhì)，比普通奶制品、肉制品的營養(yǎng)價值高。
4、該產(chǎn)品曾具有應(yīng)急儲備的背景。有史料記載，在兩次世界大戰(zhàn)期間，歐洲均將可食用的酵母粉作為軍隊和病人的應(yīng)急食品。中國512大地震后，第三軍醫(yī)大學(xué)推薦救災(zāi)軍隊食用酵母片以緩解當(dāng)時普遍出現(xiàn)的口角炎、陰囊炎等癥。