訊 7月14日下午2點，50家成都餐飲企業(yè)老總齊聚博力假日酒店，為堅決捍衛(wèi)“國際美食之都”的光榮稱號，在成都市衛(wèi)生執(zhí)法大隊、成都美食文化產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會和眾多媒體見證下，向社會各界作出莊嚴承諾：
1、所有原材料均來自正規(guī)的渠道，產(chǎn)品具備合格識別卡——QS認證，衛(wèi)生許可證等，在考察供貨商的時候，采用貨比多家的方式，在最終確定并簽約之前，企業(yè)還將會親臨供貨商的產(chǎn)地或者廠房進行實地調(diào)研和考察，絕對嚴格把控貨物源頭。
2、餐廚垃圾要嚴格按照國家法律和地方各職能部門的要求進行處理，店內(nèi)收集清理時就進行分類，尤其是廢棄油脂的處理，采用在相關部門嚴格備案的回收企業(yè)定點定時進行回收的辦法。建立嚴格的臺賬管理模式，每一次回收的廢棄油脂和餐廚垃圾都能追查到下一個去向，并掌握其用途究竟是什么，如喂豬、工業(yè)用還是集中處理等等。
3、在采購原材料的同時，要重視供貨商品的質(zhì)量，嚴格定價、定規(guī)模、集中采購，合作方式不受市場因素波動，保證供貨商不能有中途調(diào)包、以次充好等不良行為發(fā)生，確保誠信經(jīng)營和合作。
4、在企業(yè)內(nèi)部健全公示制度，并大膽公開，接受廣大消費者的現(xiàn)場監(jiān)督和隨時訪查，確保產(chǎn)品信息透明。
5、內(nèi)部自檢隊伍建立，成立每日檢查小組，由一名主要領導直接負責掛帥，廚師長，大堂經(jīng)理和各級主管各負其責，分組、分時段把控產(chǎn)品質(zhì)量。
6、企業(yè)注重物配基地的建設，所有產(chǎn)品建立正規(guī)的生產(chǎn)流水線，產(chǎn)品要通過QS認證，發(fā)向各個分店的配送產(chǎn)品都能保證統(tǒng)一品質(zhì)。逐步形成自建原材料種植基地，把產(chǎn)品的質(zhì)量延伸到農(nóng)田中去。
7、積極配合地方食安辦、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等各大執(zhí)法部門，相互交流，共謀發(fā)展，借鑒國外或者國內(nèi)其它城市關于食品衛(wèi)生的相關標準，進行產(chǎn)品品質(zhì)把控和提升。
成都餐飲企業(yè)將嚴格恪守承諾，用實際的行動生產(chǎn)出符合安全標準的食品、打造健康餐桌，保證廣大消費者身心健康的同時，維護自身的品牌和行業(yè)形象。
