據(jù)悉，本次賽事活動由中國糧油學(xué)會發(fā)酵面食分會主辦，安琪酵母公司承辦，這也是我國首次舉辦全國性的發(fā)酵面食比賽。本次比賽在全國設(shè)立有五大預(yù)選賽區(qū)，即華北（北京）、華南（廣州）、華中（宜昌）、華東（上海）和西南（成都）等賽區(qū)。成都所在的西南賽區(qū)是本次預(yù)選賽的第一站。據(jù)組委會介紹，舉辦全國性的發(fā)酵面食比賽，旨在進(jìn)一步推廣中華發(fā)酵面食、豐富傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵。
一位負(fù)責(zé)人介紹：中華發(fā)酵面食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，與歐美的面包和蛋糕等西點文化并稱與世界，中華發(fā)酵面食同樣深受日本、韓國、東南亞等國家的歡迎，在廣大華人區(qū)尤其深入人心。“通過中華發(fā)酵面食的大比賽、讓人們更加關(guān)注中華發(fā)酵面食、喜愛發(fā)酵面食、豐富中華發(fā)酵面食，擴(kuò)大影響，使中國傳統(tǒng)食品進(jìn)一步走向世界！”
在18日舉行的成都預(yù)選賽上，行業(yè)內(nèi)的“面點高手”云集，為大家秀上了精彩紛呈的面點絕活。最終，成都高級面點師周麗莉憑借手法、創(chuàng)意等制作技巧及理論考試獲得第一名，成都烹專的烯坤同學(xué)獲得第二名。他們將代表西南賽區(qū)于8月份赴上海參加決賽。
至此，安琪杯首屆中華發(fā)酵面食大賽西南賽區(qū)預(yù)選賽首戰(zhàn)告捷！6月21日第二場華中區(qū)預(yù)選賽將在宜昌舉行，屆時來自湖北、湖南、河南等地的面點大師們將在宜昌一展身手。（新聞供稿：中華發(fā)酵面食大賽組委會）