鄭州市民張先生近日去一家饅頭店買(mǎi)饅頭時(shí)，發(fā)現(xiàn)店主蒸饅頭時(shí)墊在箅子上的是塑料布和編織袋，他擔(dān)心長(zhǎng)期食用這樣蒸出來(lái)的饅頭會(huì)對(duì)身體不好。專家觀點(diǎn)：這樣的情況確實(shí)會(huì)對(duì)身體造成傷害?！ ?br />
這兩天，記者分別在勝崗村、馬李莊村、劉寨村、常寨村等地進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)用塑料布蒸饅頭的情況十分普遍。有關(guān)專家稱，塑料布、編織袋一般是由聚苯乙烯制成，溫度超過(guò)65℃時(shí)就會(huì)產(chǎn)生難以分解的致癌物，如果長(zhǎng)期食用用塑料布蒸的饅頭，會(huì)對(duì)人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
調(diào)查： 塑料布蒸饅頭很普遍
6月9日中午，記者在勝崗村的兩家饅頭作坊內(nèi)看到，五六個(gè)蒸籠摞在一起，每層箅子上鋪著一層薄薄的塑料布，不時(shí)有市民來(lái)買(mǎi)饅頭。當(dāng)晚7時(shí)左右，南陽(yáng)路劉寨村菜市場(chǎng)人山人海，不少是下班后來(lái)買(mǎi)菜、饅頭、小吃的市民。在菜市場(chǎng)中心，有3家饅頭作坊，每個(gè)作坊前都有不少市民排隊(duì)。一家作坊的饅頭剛出籠，不到10分鐘就賣(mài)光了?！ ?br />
“恁咋用塑料布蒸饅頭??？”記者買(mǎi)了一元錢(qián)的饅頭后問(wèn)店主。“熟得快，不掉皮。”店主邊給別人裝饅頭邊說(shuō)，比棉布好，不粘籠、也好洗。“塑料布經(jīng)過(guò)高溫可是能分解出來(lái)有毒的東西，經(jīng)常吃礙不礙事？不會(huì)對(duì)身體有害吧？”記者問(wèn)。“不礙事，現(xiàn)在蒸饅頭都是用這。”見(jiàn)記者問(wèn)個(gè)不停，店主干脆不再理睬?！ ?br />
昨晚6時(shí)許，記者在常寨村發(fā)現(xiàn)，幾家饅頭作坊不是用塑料布當(dāng)籠布就是用編織袋，沒(méi)有一家用棉布。在一家饅頭店，記者看到，工人將做好的饅頭坯放到塑料布上上籠蒸，等蒸好出鍋時(shí)，不僅有塑料布粘在了饅頭上，有些塑料布也被熱氣燙皺了?！ ?br />
為什么用塑料布、編織袋代替棉布蒸饅頭？許多店主的理由基本一致：主要是不讓饅頭底部粘籠、不掉皮。而這樣出爐的饅頭主要銷往城中村內(nèi)的居民及街頭商販，自然也就“飛入”了尋常百姓家的餐桌上。
市民：希望有關(guān)部門(mén)管一管
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，雖然每天有很多市民去買(mǎi)饅頭，但卻很少有人提出異議。有市民稱：“沒(méi)地方說(shuō)，無(wú)濟(jì)于事，無(wú)人理會(huì)。”
在勝崗村，一個(gè)買(mǎi)饅頭的大媽說(shuō)：“沒(méi)太注意，都是買(mǎi)了饅頭就走。”不過(guò)，她也很擔(dān)心，因?yàn)榧胰烁緵](méi)時(shí)間蒸饅頭，都是買(mǎi)著吃，如果天天吃這種用塑料布蒸出來(lái)的饅頭，肯定對(duì)身體不好。“我們都是來(lái)這兒買(mǎi)饅頭。”在常寨村住的王大爺說(shuō)，沒(méi)想那么多，只要饅頭味道好就行了。再說(shuō)現(xiàn)在都是用塑料布蒸饅頭，也不知道到哪兒才能買(mǎi)到?jīng)]有“問(wèn)題”的饅頭?！ ?br />
在劉寨市場(chǎng)，市民張先生說(shuō)，這確實(shí)是個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題。饅頭是主食，誰(shuí)也離不開(kāi)，希望有關(guān)部門(mén)能定期檢查。那些菜市場(chǎng)及城中村內(nèi)的饅頭作坊老板也應(yīng)該反省一下，不能為了圖省事就用塑料布，也要考慮到消費(fèi)者的健康?！ ?br />
專家：遇熱會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)
街頭的饅頭賣(mài)到一元6個(gè)，而品牌饅頭2.5元才可以買(mǎi)到4個(gè)，價(jià)格相差這么大，差別主要在哪兒呢？
鄭州多福多食品有限公司的韓先生說(shuō)，2.5元4個(gè)饅頭，有些市民認(rèn)為有些貴，但是值！首先，面粉是專供的面粉。其次，從和面、醒發(fā)、再和面、再醒發(fā)，最后上籠，需要很多步驟。最后，口感、機(jī)器設(shè)備、安全衛(wèi)生等方面要求都特別嚴(yán)格。尤其是籠布，他們從最初選擇的棉紗布到現(xiàn)在專門(mén)蒸饅頭的一種可以洗、曬的復(fù)合材料蒸饃紙，都是按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。“安全、衛(wèi)生是最主要的。”韓先生說(shuō)?！ ?br />
用塑料布蒸饅頭到底有沒(méi)有危害呢？記者為此采訪了鄭州大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院的李順義教授，他稱，用塑料布或者編織袋蒸饅頭，的確會(huì)給人的身體健康造成一定的危害。李教授說(shuō)，塑料布、編織袋一般是由聚苯乙烯制成，當(dāng)溫度達(dá)到65℃以上，就會(huì)產(chǎn)生甲苯、二噁英等有機(jī)物，這些小分子揮發(fā)出來(lái)就容易致癌。所以，用塑料布蒸饅頭時(shí)，這些有毒物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入饅頭中，如果長(zhǎng)時(shí)間食用，就會(huì)對(duì)人的肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害?！ ?br />
他提醒，如果有時(shí)間，市民還是自己蒸饅頭吃最好。如果上街買(mǎi)著吃，最好還是挑選一些品牌饅頭，雖說(shuō)貴了一點(diǎn)，但起碼健康會(huì)有一定的保證。