家樂(lè)福推出新口味元宵
近日，在家樂(lè)福超市元宵湯圓專柜，一位銷(xiāo)售人員向記者推薦今年新品。除巧克力餡湯圓外，他們還推出了豬肉餡以及板栗餡等新式湯圓，雖然新口味的湯圓價(jià)格比一般湯圓高出一半以上，但依舊受到許多市民的青睞。
據(jù)超市了解，今年市場(chǎng)上最搶手的是價(jià)位在7元以上15元以內(nèi)的成包裝元宵湯圓，無(wú)論是芝麻、豆沙、五仁、花生等傳統(tǒng)口味的元宵，還是巧克力、豬肉餡、板栗餡等新口味的湯圓，都很受消費(fèi)者喜歡。
從市場(chǎng)價(jià)格看，今年元宵湯圓市場(chǎng)價(jià)格有所上調(diào)，今年一袋400克裝湯圓的低價(jià)在6.5元左右，這與去年比微漲了0.5—1元。一位銷(xiāo)售人員介紹，湯圓價(jià)格微漲，主要是白糖價(jià)格的走高。據(jù)悉，年前白糖批發(fā)價(jià)曾一度飆升至每噸6000元，漲幅達(dá)到100%。
為了今年元宵節(jié)，沈陽(yáng)稻香村商業(yè)有限公司從元旦開(kāi)始備貨，生產(chǎn)了10種口味的湯圓，4種口味的元宵，至今已備貨450噸?？偨?jīng)理劉志國(guó)介紹，沈陽(yáng)一年對(duì)元宵湯圓的需求量在3000-4000噸，其中有一半銷(xiāo)量集中在元宵節(jié)市場(chǎng)。估計(jì)今年2月16日-28日，沈陽(yáng)應(yīng)有2000噸左右的元宵湯圓陸續(xù)上市，完全可以保證市民元宵節(jié)需求。
其實(shí)元宵和湯圓是兩碼事，這由北方、南方之不同淵源所致。
兩者最大的區(qū)別在制作方法上。做湯圓，先將糯米粉過(guò)水揉成團(tuán)，捏好小口，然后向里裝餡，再將口合好;而做元宵是先將餡捏成小球狀，放在鋪著糯米粉的簸箕里，來(lái)回不停搖晃，其間還要不斷加清水使餡粘上越來(lái)越多的糯米粉，直到大小適中。
由于做法的不同，導(dǎo)致兩者的口味有區(qū)別。元宵煮后湯比較稠，元宵口感筋道、有咬頭。而湯圓煮后湯比較稀，湯圓入口潤(rùn)滑柔軟。另外，兩者的保質(zhì)期也不同：速凍湯圓的保質(zhì)期一般為半年，而元宵因?yàn)槭丘W料滾面制成的，面干容易脫落，保質(zhì)期只有3至5天。
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