繼野人餅、綠豆糕、蜂蜜麻花、大漠烤肉等小吃新鮮過后，如今武漢街頭雨后春筍般冒出多家香蕉蛋糕店，而且都齊刷刷打著買10元送5元的酬賓招牌，引得不少市民前來嘗鮮。
日前，在武漢三鎮(zhèn)街頭，發(fā)現(xiàn)一些前陣子還在賣大漠烤肉的小店紛紛改換門庭，轉(zhuǎn)賣香蕉蛋糕。在廣埠屯賽博數(shù)碼城對面，不到100米的距離就有三家香蕉蛋糕店。一家店門前排了七八個人等待購買。
這種蛋糕外形像香蕉，但味道跟普通蛋糕沒太大區(qū)別，只是多了點香蕉味。這些小店門口無一例外打著“買10送5”的橫幅。“每人限購10元。顧客太多，做不過來啊。”一家店鋪的營業(yè)員說。
“沒吃過，看到這么多人買，打算嘗嘗鮮。”隊伍中的一個女孩說。
這些小店面積都在10平方米以內(nèi)，3-4人打理，但因為附近人流量大，生意很火爆。
“什么賣得最好就做什么，反正我們地理位置好。”街道口一家蛋糕店老板說道，之前在做大漠烤肉，可現(xiàn)在烤肉店越來越多，所以轉(zhuǎn)行做香蕉蛋糕?，F(xiàn)在每天能銷售5000元，除去房租和工資，每天的利潤至少有2000元。
通過熱線詢問得知，加盟費和設(shè)備一共28000元，公司提供技術(shù)培訓(xùn)和材料，30分鐘就能教會。做香蕉蛋糕門檻較低，門店能放下烤箱、模具，幾平方米就足夠了。
今年武漢香蕉價格比去年跌了一半，一些精明商家看到商機，香蕉、牛奶加雞蛋面粉，就催生了香蕉蛋糕。“他們在蛋糕中加入香蕉還能節(jié)省成本，比全部用雞蛋和牛奶劃算多了。”經(jīng)營蛋糕店的周先生說，現(xiàn)在香蕉批發(fā)每500克才賣一元多錢。
從3元一串到5元三串，大漠烤肉價位越賣越低，部分經(jīng)營者有轉(zhuǎn)型傾向。“我們這條街就有十幾家烤肉店，競爭者太多了。”位于司門口的一家烤肉店孫老板說，剛開始賣得貴，可天天都有人排隊買，現(xiàn)在價格跌了，吃的人反而少了。
“消費者某一時期吃東西的喜好可能會變，但是愛吃的習(xí)慣不會變。”武漢市創(chuàng)業(yè)中心專家張福宏分析，小本經(jīng)營者可以針對市場變化，靈活調(diào)整經(jīng)營模式，如果長期賣某一種產(chǎn)品，時間長了顧客會覺得膩味，影響銷售。
他分析，正常情況下香蕉是涼的，但做成熱蛋糕在冬季給人暖洋洋的感覺，更容易形成消費欲望。
武漢青年國民經(jīng)濟研究所所長黃智剛則分析說，如果純粹是跟風(fēng)式的經(jīng)營，只適合作為短期投資。但從發(fā)展的角度來看，想要長期創(chuàng)業(yè)，沒有經(jīng)過市場調(diào)研和充分的經(jīng)營準(zhǔn)備，是做不出成績的。
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