昨天，市民孫女士稱她買(mǎi)到了“人造雞蛋”。此前，北京、上海、長(zhǎng)沙等城市已出現(xiàn)過(guò)類似報(bào)道。對(duì)此經(jīng)銷商稱，可能與天氣寒冷有關(guān)；藥監(jiān)局人員認(rèn)為，可能是因?yàn)殡u飼料中摻入過(guò)多的棉酚所致?！ ?br />
市民懷疑：買(mǎi)到了“人造雞蛋”
“我是不是買(mǎi)到人造雞蛋了？”6日早上，孫女士給5歲的孫子煮了兩個(gè)雞蛋，孫子老說(shuō)難吃，不好咬。“當(dāng)時(shí)我以為他挑食，仔細(xì)一看發(fā)現(xiàn)雞蛋異常。蛋黃略顯青色，像橡膠樣有彈性，很難捏碎，根本不像真雞蛋。雞蛋是我從一大超市買(mǎi)的，當(dāng)時(shí)售貨員說(shuō)是新鮮的，剛買(mǎi)沒(méi)幾天，怎會(huì)這樣呢？”孫女士百思不得其解，“形狀和特征跟媒體以前報(bào)道的‘人造雞蛋’極為相似，這真是‘人造雞蛋’？”
投訴集中：?jiǎn)栴}雞蛋多出現(xiàn)在冬季
記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題雞蛋投訴多集中在冬季。2008年10月，蘇州的胡女士發(fā)現(xiàn)，煮熟的雞蛋蛋黃能像乒乓球樣彈跳；2009年3月初，合肥有市民反映買(mǎi)到了假雞蛋：剝開(kāi)后，蛋清和蛋黃很快混成一團(tuán)，放在鍋內(nèi)滾水中變成塊狀物，類似橡皮筋……記者發(fā)現(xiàn)，這些問(wèn)題雞蛋一般出現(xiàn)在10月到次年3月，正好是冬季，是相對(duì)較寒冷的時(shí)候?！ ?br /> 解釋不一：“問(wèn)題雞蛋”成因多樣
或與天氣寒冷有關(guān)
雞蛋經(jīng)銷商焦女士說(shuō)，她從事雞蛋銷售已10余年，這樣的事情遇到過(guò)許多起，市民懷疑是“人造雞蛋”，但經(jīng)檢驗(yàn)這些雞蛋都是真雞蛋。“這些情況多發(fā)生在冬季，冬季天氣寒冷，雞蛋受凍，加熱后個(gè)別雞蛋出現(xiàn)蛋黃發(fā)硬的情況，我們稱其問(wèn)題雞蛋。”出現(xiàn)這種情況，焦女士認(rèn)為或與溫度低有關(guān)系，此外她還認(rèn)為這與雞有很大關(guān)系，“有的雞蛋蛋清有血跡，這種雞蛋煮后蛋黃發(fā)硬，可能雞本身有病，以致所下的蛋畸形。”
或因飼料中棉酚含量過(guò)高
為什么會(huì)出現(xiàn)所謂的“人造雞蛋”呢？記者采訪了湖南會(huì)同縣食品藥品監(jiān)督管理局主任科員朱寶利，他說(shuō)，“人造雞蛋”就是蛋品業(yè)內(nèi)被稱為“橡皮蛋”的劣質(zhì)蛋。早在1982年就有“橡皮蛋”出口后被退貨。國(guó)內(nèi)有關(guān)部門(mén)組織專家分析研究后得出結(jié)論——— 產(chǎn)生橡皮蛋的原因是雞飼料中棉籽餅比例過(guò)高?！ ?br /> 棉籽餅為什么會(huì)讓雞產(chǎn)下橡皮蛋？朱寶利解釋，棉籽中含有一種叫棉酚的化學(xué)成分，能影響蛋清中和蛋黃中的蛋白質(zhì)及生物活性物質(zhì)變性，從而在雞蛋煮熟后變硬并有彈性，會(huì)出現(xiàn)像乒乓球樣彈跳的現(xiàn)象。另外，如母雞有生殖系統(tǒng)炎癥或吃了含酚性成分的植物等，下的蛋會(huì)出現(xiàn)橡皮蛋，雞蛋經(jīng)低溫貯藏也可能出現(xiàn)橡皮蛋。
棉酚對(duì)人體是否有毒？朱寶利稱，沒(méi)做動(dòng)物毒性試驗(yàn)，不清楚。但在上世紀(jì)70年代，棉酚曾作為男性避孕藥使用，現(xiàn)已停用。“飼料中允許添加棉酚，但要控制比例。當(dāng)飼料中棉酚含量過(guò)多，雞食后會(huì)中毒；至于雞蛋中能否含有棉酚，目前國(guó)家尚無(wú)明確規(guī)定。”朱寶利說(shuō)?！ ?br /> 煮蛋求證：凍了的雞蛋無(wú)“雞蛋味”
“人造雞蛋”真的與溫度有關(guān)嗎？為此，市民張女士進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。8日下午2點(diǎn)，張女士將一個(gè)雞蛋放入冰柜中。下午6點(diǎn)左右，將被凍的雞蛋和一個(gè)常溫下的雞蛋放入鍋中，“煮了一會(huì)兒，常溫下的雞蛋熟了，又將被凍的雞蛋繼續(xù)煮了近10分鐘，取出后發(fā)現(xiàn)其蛋清發(fā)軟，蛋黃發(fā)硬，有點(diǎn)彈性，聞起來(lái)沒(méi)有‘雞蛋味’，常溫下的雞蛋很香，有‘雞蛋味’”?！?br /> 藥監(jiān)人員：懸賞千元買(mǎi)“人造雞蛋”無(wú)人應(yīng)征
到底有沒(méi)有“人造雞蛋”？從事藥品、食品監(jiān)管的朱寶利說(shuō)：“‘人造雞蛋’不存在，這是個(gè)誤導(dǎo)。”朱寶利對(duì)“人造雞蛋”關(guān)注研究了8年。2003年，朱寶利第一次聽(tīng)說(shuō)“人造雞蛋”。“我的職務(wù)是主管藥師，不信能仿造出能以假亂真的‘雞蛋’。”隨后，朱寶利來(lái)到湖北武昌，找到一家自稱培訓(xùn)“人造雞蛋技術(shù)”的某科技中心一探究竟。
花了600元錢(qián)，朱寶利從這家科技中心學(xué)會(huì)了制造“蛋黃”和“蛋清”的技術(shù)，但老師就是不教怎樣制作“蛋殼”。“那‘蛋黃’和‘蛋清’用的是廉價(jià)的化工原料”，在我一再追問(wèn)下，老師告訴了我真相。”原來(lái)他們就是打著教人學(xué)習(xí)制造“人造雞蛋”幌子騙錢(qián)的，根本造不出蛋殼。朱寶利通過(guò)對(duì)所謂的人造雞蛋進(jìn)行課題研究，最終得出結(jié)論——— 人造雞蛋在中國(guó)不存在！并在《瀟湘晨報(bào)》懸賞1000元購(gòu)1枚人造蛋，至今無(wú)人問(wèn)津。
工商調(diào)查：經(jīng)檢查市場(chǎng)上銷售的雞蛋合格
社會(huì)上流傳的“人造雞蛋”到底是不是真雞蛋？2008年2月，朱寶利上書(shū)溫家寶總理。2008年7月，他收到國(guó)家工商管理總局的回信，內(nèi)容為：“今年3—4月，根據(jù)國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)及總局領(lǐng)導(dǎo)的批示精神，我局組織湖南、山東、廣東等地工商機(jī)關(guān)對(duì)媒體報(bào)道反映的‘問(wèn)題雞蛋’認(rèn)真進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明，湖南、山東、廣東等地工商機(jī)關(guān)對(duì)市場(chǎng)銷售的雞蛋，以及部分媒體報(bào)道的小超市的雞蛋，通過(guò)送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn) ，檢驗(yàn)結(jié)果為合格……”