“面包會有的，牛奶會有的”，這是我們經(jīng)常說的一句話。很多人，尤其是現(xiàn)在的年輕人白領(lǐng)，由于圖方便，每天早晨來杯牛奶，幾片面包抹點(diǎn)果醬，早餐就打發(fā)過去了。
面包，成了越來越多人生活中不可或缺的食品了，君不見各大小超市都有面包專區(qū)，各式各樣的面包琳瑯滿目，真真是讓人目不暇接，也極大的豐富了我們的生活。然而，看看這條新聞，你還敢吃面包嗎?或者說買面包的時(shí)候，你是不是心里會咯噔一下，會更仔細(xì)來挑選呢?
日前，記者從廣州市質(zhì)監(jiān)局獲悉，廣州面包廠家和部分面包改良劑(復(fù)合添加劑)廠家的檢查發(fā)現(xiàn)，有的面包改良劑違禁添加了我國2005年已禁用的溴酸鉀。而近年的安全性研究發(fā)現(xiàn)，過去作為面粉強(qiáng)筋劑的溴酸鉀具有一定的毒性和致癌作用。再查一下，才發(fā)現(xiàn)，在面包中使用溴酸鉀這種禁用物，似乎并非廣州才有。2009年4月2號的中國食品質(zhì)量報(bào)報(bào)道，今日國內(nèi)11家企業(yè)生產(chǎn)的面包改良劑因含有溴酸鉀被質(zhì)監(jiān)部門列入黑名單。
那么，作為消費(fèi)者，我們應(yīng)該怎么來選擇面包，保障我們自己的健康呢?下面幾條把握好了，也許就能降低選擇致癌面包的危險(xiǎn)性：
第一：盡量在大超市和知名面包店購買面包，選擇知名品牌的面包，雖然大超市、知名面包店和知名品牌的面包也有可能存在問題，但是相對來說，應(yīng)該安全得多;
第二：不要購買價(jià)格低廉的面包。我們大家可以粗略估算一下，一個(gè)面包在除去面粉、雞蛋等等各種原料和調(diào)料、以及各種成本后，大概的一個(gè)價(jià)格應(yīng)該是多少?如果價(jià)格太低，那我們就要考慮一下了，廠家是不是通過添加違法的添加劑，或者使用了不好的面粉而降低了成本;
第三：由于“溴化鉀”作為添加劑，很難從面包的外觀上觀察出面包是否添加了過量的“溴酸鉀”，因此對重量輕、一按就扁的面包要謹(jǐn)慎購買。
據(jù)悉，“溴酸鉀”能增加面筋強(qiáng)度，使品質(zhì)不良的面粉發(fā)酵制成面包時(shí)容易成形、脹大，不易塌陷，同時(shí)會令面粉增白。
面包會有的，我想應(yīng)該改成“安全的面包會有的”，這不能不說是一件讓我們非常無奈的事情。今天，面包要謹(jǐn)慎食用，那么明天呢?是不是蛋糕也不能吃了呢?是不是餅干也不能吃了呢?......我們什么時(shí)候能有一個(gè)安全放心的食品市場呢?