近日，國際原糖期貨暴漲至30年來新高，國際糖價漲到每噸5500元，深圳白糖也漲到了4400元/噸。中秋臨近，作為含糖量高的月餅，價格與往年相比沒有太大的變化，但剛剛上市的新鮮月餅有一個明顯的變化，一些標榜著木糖醇、山梨糖醇、甜味改良劑等“新面孔”出現(xiàn)了。也許，這是月餅生產(chǎn)廠家不得不為高價白糖尋找的“替身”。
月餅價格未有大幅變動
記者在深圳副食品批發(fā)市場了解到，現(xiàn)在國際糖價漲到每噸5500元，是30年來的新高,主要受國內(nèi)外蔗糖主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)影響。國際市場上巴西和印度兩大產(chǎn)糖區(qū)，分別受到旱災和澇災影響，甘蔗大量減產(chǎn)。國內(nèi)的福建等地受災，甘蔗等糖類作物減產(chǎn)，產(chǎn)糖量也降低。
目前，深圳的糖價也受影響，白糖價格高達4400元/噸，也是從來沒有過的新高。
臨近中秋，市民普遍關心月餅的價格。糖價上漲會不會使月餅價格也水漲船高呢？昨日，記者從超市的導購小姐那了解到，目前為止，月餅的價格和去年差不多，沒有大幅度變動。
記者看到，一些蛋黃、咸味、低糖類的月餅較去年明顯增加了不少，有些食品店甚至占據(jù)了“半壁江上”。據(jù)超市工作人員介紹，今年不少廠家都推出了低糖、無糖、咸味類的口味，月餅的樣式較去年來增加了不少。“但是相對來說，傳統(tǒng)型的月餅還是我們的主打產(chǎn)品，顧客的關注度也比較高。”
出于健康考慮，現(xiàn)在越來越多的人不喜歡吃甜味太重的月餅。按照今年目前的情況看來，低糖的月餅比高糖的受歡迎。
糖價升 生油降價 成本持平
據(jù)品佳品月餅采購部的小劉介紹，糖是月餅生產(chǎn)的重要原料之一，月餅的含糖量越高，其水分就越多，保質(zhì)期也會越長。一般白糖在餡料里面含量占20%左右，約占整個餡料成本的15%。
“不過今年的糖是漲價了，但花生油也降價了，相比來說還是可以扯平。而且我們生產(chǎn)月餅所用的白糖，很早就計劃采購好了。所以這次白糖價格上漲，對于月餅生產(chǎn)企業(yè)影響應該不大。”
對于目前糖價的持續(xù)上漲，他表示，有的月餅生產(chǎn)企業(yè)沒有儲存充足的糖，只能購買價位相對較高的糖。為避免生產(chǎn)成本增加等一系列問題，今年不少月餅廠家為了減輕成本壓力，紛紛主打“無糖”牌。
月餅價格未有大幅變動
記者在深圳副食品批發(fā)市場了解到，現(xiàn)在國際糖價漲到每噸5500元，是30年來的新高,主要受國內(nèi)外蔗糖主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)影響。國際市場上巴西和印度兩大產(chǎn)糖區(qū)，分別受到旱災和澇災影響，甘蔗大量減產(chǎn)。國內(nèi)的福建等地受災，甘蔗等糖類作物減產(chǎn)，產(chǎn)糖量也降低。
目前，深圳的糖價也受影響，白糖價格高達4400元/噸，也是從來沒有過的新高。
臨近中秋，市民普遍關心月餅的價格。糖價上漲會不會使月餅價格也水漲船高呢？昨日，記者從超市的導購小姐那了解到，目前為止，月餅的價格和去年差不多，沒有大幅度變動。
記者看到，一些蛋黃、咸味、低糖類的月餅較去年明顯增加了不少，有些食品店甚至占據(jù)了“半壁江上”。據(jù)超市工作人員介紹，今年不少廠家都推出了低糖、無糖、咸味類的口味，月餅的樣式較去年來增加了不少。“但是相對來說，傳統(tǒng)型的月餅還是我們的主打產(chǎn)品，顧客的關注度也比較高。”
出于健康考慮，現(xiàn)在越來越多的人不喜歡吃甜味太重的月餅。按照今年目前的情況看來，低糖的月餅比高糖的受歡迎。
糖價升 生油降價 成本持平
據(jù)品佳品月餅采購部的小劉介紹，糖是月餅生產(chǎn)的重要原料之一，月餅的含糖量越高，其水分就越多，保質(zhì)期也會越長。一般白糖在餡料里面含量占20%左右，約占整個餡料成本的15%。
“不過今年的糖是漲價了，但花生油也降價了，相比來說還是可以扯平。而且我們生產(chǎn)月餅所用的白糖，很早就計劃采購好了。所以這次白糖價格上漲，對于月餅生產(chǎn)企業(yè)影響應該不大。”
對于目前糖價的持續(xù)上漲，他表示，有的月餅生產(chǎn)企業(yè)沒有儲存充足的糖，只能購買價位相對較高的糖。為避免生產(chǎn)成本增加等一系列問題，今年不少月餅廠家為了減輕成本壓力，紛紛主打“無糖”牌。