今年全國月餅市場流行“瘦身”，禮盒包裝和過度包裝的現(xiàn)象明顯減少，而且魚、燕窩、海參等名貴食材加工而成的豪華月餅相比，今年中秋，用玉米、板栗、紅薯等作原料的“雜糧月餅”在上海市場逐漸走俏，銷量明顯上升。
上海一些大型食品零售企業(yè)了解到，傳統(tǒng)月餅甜、粘、膩的口味已經(jīng)讓不少消費(fèi)者感到厭倦。今年，部分生產(chǎn)廠家嘗試采用粗糧，如全麥面粉加工制作餅皮，不僅降低了月餅所含的熱量，而且口感也有所改善。
此外，玉米、南瓜、板栗、綠豆、紅薯、芋頭等也被用作原料，加工成各種各樣的“雜糧月餅”。記者發(fā)現(xiàn)，這些“雜糧月餅”采用獨(dú)立包裝、散裝出售，零售價(jià)格在每500克10元左右，且花色品種較多，頗受消費(fèi)者的歡迎。
上海第一食品商店居家商品經(jīng)理袁祝慶說，“綠色”“健康”是今秋月餅市場的流行趨勢之一。以這家商店為例，低糖、低油脂的“凈素月餅”，目前的單日銷量同比增長了20%左右；今年新上市的“全麥月餅”，每天都有顧客排隊(duì)購買。
上海糖制食品工業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)等5家行業(yè)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)聯(lián)合調(diào)查還顯示，今秋申城月餅明顯“瘦身”，全市62家主要生產(chǎn)企業(yè)的400多種月餅中，多層次重復(fù)包裝、月餅禮盒搭售等現(xiàn)象已基本絕跡。
上海一些大型食品零售企業(yè)了解到，傳統(tǒng)月餅甜、粘、膩的口味已經(jīng)讓不少消費(fèi)者感到厭倦。今年，部分生產(chǎn)廠家嘗試采用粗糧，如全麥面粉加工制作餅皮，不僅降低了月餅所含的熱量，而且口感也有所改善。
此外，玉米、南瓜、板栗、綠豆、紅薯、芋頭等也被用作原料，加工成各種各樣的“雜糧月餅”。記者發(fā)現(xiàn)，這些“雜糧月餅”采用獨(dú)立包裝、散裝出售，零售價(jià)格在每500克10元左右，且花色品種較多，頗受消費(fèi)者的歡迎。
上海第一食品商店居家商品經(jīng)理袁祝慶說，“綠色”“健康”是今秋月餅市場的流行趨勢之一。以這家商店為例，低糖、低油脂的“凈素月餅”，目前的單日銷量同比增長了20%左右；今年新上市的“全麥月餅”，每天都有顧客排隊(duì)購買。
上海糖制食品工業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)等5家行業(yè)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)聯(lián)合調(diào)查還顯示，今秋申城月餅明顯“瘦身”，全市62家主要生產(chǎn)企業(yè)的400多種月餅中，多層次重復(fù)包裝、月餅禮盒搭售等現(xiàn)象已基本絕跡。