長(zhǎng)期以來，我國(guó)面粉生產(chǎn)行業(yè)使用增白劑，提高面粉的白度，而增白劑是強(qiáng)氧化劑而不是食品。有關(guān)專家認(rèn)為，添加于面粉中只是讓面粉的顏色越來越白，而長(zhǎng)期食用，對(duì)人體的累積損害無法估量。多年來盡管專家、業(yè)界人士包括人大代表、政協(xié)委員等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白劑，但時(shí)至今日面粉增白劑仍然“我‘加’我素”。（3月16日中國(guó)新聞網(wǎng)）
增白劑除了讓面粉白些，其實(shí)并無其他正面益處，它被加入國(guó)內(nèi)面粉，是商業(yè)部1986年頒布小麥粉標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果，當(dāng)時(shí)衛(wèi)生部同步將過氧化苯甲酰列入了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，允許每公斤添加60毫克過氧化苯甲酰。當(dāng)初之所以添加，是相關(guān)部門發(fā)現(xiàn)歐洲人在添加，而可以讓食品企業(yè)有競(jìng)爭(zhēng)力。而今，歐洲人早就不用了，世界大多數(shù)國(guó)家都禁止使用了，我國(guó)衛(wèi)生部門卻仍堅(jiān)持讓中國(guó)人繼續(xù)用下去，堅(jiān)持讓中國(guó)人每天吃增白劑，雖然近年來反對(duì)使用增白劑呼聲漸高。衛(wèi)生部也曾主持協(xié)調(diào)會(huì)，與國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家工商管理總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、商務(wù)部協(xié)商，其中除商務(wù)部提出“請(qǐng)擴(kuò)大征求意見范圍”外，另四個(gè)部門均以正式文件明確表態(tài)要禁用。
在三聚氰胺事件發(fā)生后，國(guó)家糧食局再次致函衛(wèi)生部《關(guān)于建議在〈食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)〉中取消過氧化苯甲酰等化學(xué)增白劑的函》，要求全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)研究提出意見，禁止在普通面粉中使用增白劑。但讓人不能明白的是，衛(wèi)生部仍然在堅(jiān)持己見。難道改變一個(gè)有爭(zhēng)議的添加劑就這么難？
于今之下，除衛(wèi)生部反對(duì)禁用外，只有食品添加劑企業(yè)及食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，后兩者都是利益中人，只有衛(wèi)生部的態(tài)度令人耐人尋味。也許改變和承認(rèn)錯(cuò)誤，的確是一件難事。不過，改變錯(cuò)誤比人民的健康更重要嗎？
衛(wèi)生部反對(duì)禁用的理由，一是禁用過氧化苯甲酰等化學(xué)增白劑與 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定存在矛盾；二是使用增白劑對(duì)人體無害，并以美國(guó)可不限量使用及有國(guó)際組織認(rèn)可添加無害為依據(jù)；三是衛(wèi)生部認(rèn)為禁用會(huì)引致貿(mào)易壁壘。但此說被商務(wù)部世貿(mào)司參贊張德祿所否認(rèn)，他認(rèn)為禁用“不構(gòu)成貿(mào)易壁壘”。
可以說，衛(wèi)生部這幾條理由都沒有多少道理可言，畢竟《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將增白劑列入是20多年前的事，如今世界上多數(shù)國(guó)家都禁用了增白劑，可見增白劑確實(shí)對(duì)人體有害無益。至于美國(guó)人限量使用，僅限于面包中，其他面粉中并無添加，且美國(guó)人并不以面食為主，怎可以此為據(jù)？
三聚氰胺事件之后，大眾對(duì)添加劑之類早就深惡痛絕，且國(guó)人對(duì)國(guó)內(nèi)食品幾乎信心全無，作為國(guó)家衛(wèi)生部卻要讓大眾繼續(xù)吃增白劑，實(shí)在令人氣憤。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家早就指出，增白劑給消費(fèi)者健康帶來的危害非常巨大，北京醫(yī)科大學(xué)-協(xié)和醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合出版社1997年出版的 《毒理學(xué)》第十二章第一節(jié)“人類致癌物”中寫道 “苯甲酰過氧化物與佛波二酯相比，誘導(dǎo)乳頭狀瘤的能力比后者弱，但誘導(dǎo)惡性能力比后者明顯高。這種致癌物不單純有致癌作用，同時(shí)也具有引發(fā)作用……對(duì)于具有多種作用的致癌物，稱為完全致癌物”。
不知道衛(wèi)生部堅(jiān)持禁用的官員看到這本書沒有。難道衛(wèi)生部的態(tài)度真如某些網(wǎng)友調(diào)侃的：要讓中國(guó)人多生病，保障衛(wèi)生部門看病的利益？明明增白劑只有美化面粉視覺效果的作用，卻還要讓國(guó)人繼續(xù)吃，這樣的思維真是讓人難解。