世界上最大的提拉米蘇：2007年4月22日的意大利Varese，總重量約306kg。
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忘記了在哪里看見這個(gè)浪漫的故事了。
正值戰(zhàn)亂，一個(gè)意大利士兵要離開自己的家，去前線參戰(zhàn)。他的妻子把家里存著的面包、餅干還有奶油、黃油都一股腦兒地打碎拌在一起，作成這種點(diǎn)心給丈夫帶去。TIRAMISU的意大利語意就是“帶我走”。
『背景介紹』：有人說，它的滋味，是天堂的滋味；也有人說，它比愛情還要醉人而甜美；還有人形容第一次入口時(shí)，身心為之震懾、世界為之靜寂、淚水由眼角緩緩低落而下……是的，它就是來自意大利的提拉米蘇——Tiramisu。 正宗的Tiramisu材料一定要舍得，其主要材料Mascarpone cheese價(jià)格不低，還有作為墊底的手指餅干也是關(guān)鍵。Tiramisu就是意大利語“帶我走”的意思。因?yàn)槊稚系奶厥庖饬x聯(lián)想，據(jù)說，當(dāng)年剛剛傳入威尼斯時(shí)，竟特別受到上流交際圈中的女士們的喜愛，因而傳播速度格外驚人
真正的提拉米蘇特點(diǎn)是軟棉棉，因?yàn)樗闹饕鲜擒浿ナ?，這種芝士是專門用于制作甜品的，與做菜時(shí)用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因?yàn)槭种革炓欢ㄒ缚Х染频奈兜?；還必須撒一層厚厚的可可粉。
而正宗的提拉米蘇，絕對是要用MASCARPONE的，不過這真的很難在國內(nèi)找到，不過如果真的心儀提拉米蘇的朋友，可以用CREAM CHEESE代替的，味道稍遜一些而已。
先說說手指餅干吧，正宗的提拉米蘇，是要用lady finger（手指餅干）做底的，很不幸，我們的超市里也是很難尋到lady finger的芳蹤。然而幸運(yùn)的是，網(wǎng)上可以找到做手指餅干的方子，經(jīng)我驗(yàn)證，這個(gè)方子是很不錯(cuò)的！推薦！
材料：
黃油:100克
糖粉:100克
食鹽:一小捏(一點(diǎn)點(diǎn))
雞蛋:2個(gè)
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:10克
做法：
1、把黃油，糖粉，食鹽混合在一起拌至奶白色
2、分次加入雞蛋，拌至透徹均勻
3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均勻，攪成曲奇面團(tuán)
4、裱花袋裝上平口花嘴，再裝入曲奇面團(tuán)，在烤盤上擠成小條形，入爐上下火烤20分鐘，160度．
在網(wǎng)上找到很多提拉米蘇的方子，比較了一下，覺得這個(gè)很不錯(cuò)，實(shí)事證明確實(shí)很不錯(cuò)，推薦給大家！
cheese糊：
Mascarpone Cheese 300g
蛋黃4個(gè)
砂糖50g
鮮奶油1/2杯
蛋白霜：
蛋白2個(gè)
砂糖30g
檸檬汁少許
鹽少許
其它：
Espresso Coffee 1杯或1杯半（放涼后使用）
黑朗姆酒少許
手指餅干24－30條
可可粉適量
做法：
1、蛋黃加砂糖打發(fā)；
2、Cheese稍攪打至松軟，拌入蛋黃，混合；
3、攪打鮮奶油至七分打發(fā)，拌入2中的cheese蛋黃料中；
4、做蛋白霜，加入檸檬汁、鹽，按照平時(shí)打發(fā)蛋白的步驟分次加入砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡；
5、將蛋白霜加入cheese料中，輕輕混合；
6、咖啡加酒拌勻，餅干兩面浸泡在溶液中，先鋪一層在容器中，然后鋪一層cheese料，再鋪浸了咖啡和酒的餅干，如此類推，直到最后上面的一層是cheese料；
7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2－6小時(shí)，取出食用。
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