老百姓買食品習(xí)慣看保質(zhì)期，但食鹽、食醋、白糖等4類食品，現(xiàn)在可免標(biāo)保質(zhì)期。但專家提醒，這并不是說它們可永久保存。
記者昨走訪多家超市、副食品店見到，一些品牌的食鹽、白糖等，外包裝上標(biāo)有生產(chǎn)日期，但未注明保質(zhì)期限?！安恢^期沒有？”一些習(xí)慣查看食品保質(zhì)期的消費(fèi)者犯疑。
記者昨從質(zhì)監(jiān)部門了解到，根據(jù)9月1日起實(shí)行的新版《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》，四類食品可以免標(biāo)保質(zhì)期，包括食醋、食用鹽、固態(tài)食糖和乙醇含量≥10%的飲料酒。
武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院食品工程系主任魯永超教授介紹，在乙醇含量≥10%的飲料酒、食鹽、食糖等里面，微生物、細(xì)菌難以生存，正常儲(chǔ)存條件下不容易變質(zhì)。
但他提醒，這并不意味著這四類食品可永久保存，最好在生產(chǎn)后一兩年內(nèi)吃完。他舉例說，食鹽存放時(shí)間過長(zhǎng)，易受潮結(jié)成晶體，雖能吃，口感頗差。 （記者 符櫻）