（記者 高建平） 昨日，22家大型面粉加工企業(yè)提出倡議，面粉生產(chǎn)不使用增白劑。自本月起，西安市開展為期兩年的糧油食品安全整治，對糧油加工經(jīng)營企業(yè)實施分類管理。
據(jù)了解，為規(guī)范糧食流通秩序，提高產(chǎn)品質量，保障消費安全，西安市昨日啟動糧油食品安全整治活動，將全方位構筑政府 監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的安全體系。在啟動儀式上，22家大型面粉加工企業(yè)提出倡議：在面粉加工生產(chǎn)過程中，不使用增白劑，絕不生產(chǎn)經(jīng)營不安全的食品；全面推進和實行進貨檢驗、索證索票、購銷臺賬和質量追溯制度，防止不安全的食品流入市場。
據(jù)悉，西安市日消費面粉250萬斤，全市45家面粉加工企業(yè)年加工能力103萬噸，發(fā)起倡議的22家單位加工量占市場份額的70%。
西安市糧食局有關人員介紹，對糧油加工（批發(fā)）、零售企業(yè)和糧油零售店，將實施分類管理，按照企業(yè)和零售店的規(guī)模、商品質量、衛(wèi)生狀況、制度建設、服務程度等劃分為好、中、差三類（即一、二、三類），對一、二類企業(yè)和零售店進行重點扶持。對第三類企業(yè)重點監(jiān)管，若確實無法改善和提升的，勸其退出、轉型或轉產(chǎn)。對于證照不全、衛(wèi)生差、質量不可靠的企業(yè)和零售店，將堅決予以取締。
整治過程中，西安市糧食局將抽檢各類上市糧油食品的質量，重點查處面粉中增白劑、吊白塊和增筋劑等超標或違規(guī)添加違法行為，并通過新聞媒體進行曝光。造成嚴重后果的移交司法機關，依法追究其刑事責任。
據(jù)悉，目前西安市共有“放心糧油”企業(yè)23個、產(chǎn)品41個，“放心糧油店”170個。
背景資料
增白劑引進人現(xiàn)在成了禁用派
面粉行業(yè)中普遍使用的增白劑化學名叫過氧化苯甲酰，具強氧化作用，它可以緩慢地氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素，使其由略帶黃色變?yōu)檠┌?，同時面粉原有麥香味會消失。
中國在普通面粉中用增白劑已有20多年。20多年前，時任商業(yè)部糧油工業(yè)局局長的王瑞元最早引進并同意在面粉中添加具有漂白功能的增白劑，如今王瑞元成了堅持禁用派的中堅人物，之所以轉變觀點，是因為他后來到國外考察時，發(fā)現(xiàn)歐盟國家都在禁用增白劑。在王瑞元的倡議下，全國面粉龍頭企業(yè)先后四次聯(lián)名寫信給上級主管部門，要求禁用過氧化苯甲酰。