眼下時節(jié)，下午中途休息的辦公室白領(lǐng)們最好的方式不再是下樓買一杯咖啡隨手杯，而是溜出去找個地方曬太陽喝下午茶，在上海，新近就冒出來不少巧克力下午茶的好地方。
雖然說下午茶對于生活在城中的人從來不分四季，不過總的來說，不冷不熱、氣候干爽的秋天想來還是喝下午茶的最好時節(jié)，因此每到這個時節(jié)，各式各樣的下午茶就開始絡(luò)繹不絕地推出來。
香格里拉就在大堂酒廊新推出了周末的巧克力下午茶，由餅房總廚艾默菲及副總廚伊曼特聯(lián)合打造，將來自南美、中非、委內(nèi)瑞拉、加勒比海和亞洲地區(qū)的不同巧克力原料，各開發(fā)出五六款巧克力產(chǎn)品，然后按產(chǎn)區(qū)分布于五個自助餐臺上。都說吃甜品讓人有幸福的感覺，看那豐盛的場面，還沒吃就已經(jīng)有這樣的幸福感，雖然是自由取用暢食，不過能將三十來款巧克力每一款都嘗過來，估計不太有人有如此能耐。
巧克力的傳統(tǒng)吃法最好是配咖啡，在附送的酒水單上，就會有咖啡和茶。會吃的人還會選擇以酒來搭配，在這一個特色的巧克力下午茶中，大廚就特別為不同產(chǎn)區(qū)的巧克力產(chǎn)品進(jìn)行了相應(yīng)酒飲的搭配，除了幾種可以暢飲的雞尾酒（姜汁、糖油與朗姆酒制作的雞尾酒尤其推薦），還有一些葡萄酒。這樣一個下午茶，要體驗(yàn)的應(yīng)該是不同地區(qū)巧克力口味的差別吧。來自南美的“苦巧克力”雖然四方的造型很一般，像提拉米蘇，不過口感相當(dāng)好，前味是咸味黃油和太妃糖，主味是黑蜂蜜、卡布基諾和黑麥面包，而余味則是葡萄干、黃油咖啡奶油；另一款百利甜酒配咖啡味黑巧克力來自中非，造型就很討人想要一試，放入嘴里在與試管內(nèi)的甜酒混合品嘗，香甜味道層次豐富，都是很受青睞的款式。熱情果奶油黑巧克力脆片，奶油慕司的口感爽滑，搭配的熱情果味道酸甜，是巧克力味最淡的一款，還蠻適合在遍嘗之后清口。
在新天地，最近也新開有一家專門的巧克力下午茶去處，更是直接喚名為伯嘉利熱巧克力吧，來自澳大利亞—澳大利亞給我印象最深的巧克力店，是墨爾本Royal Arcade商業(yè)區(qū)里那個比利時風(fēng)味的KoKo Black。伯嘉利來自悉尼，在當(dāng)?shù)赜袃杉曳值?，新天地這家上下兩層的店鋪?zhàn)詈玫淖划?dāng)然是處于露天的玻璃房中。這里的巧克力材料沒有香格里拉采用得多元，而全部是來自非洲，加工工藝則是來自比利時。
在各種巧克力飲品中，最特別的應(yīng)該算是可以自己制作熱巧克力的熱巧克力島，一個一直加溫的小瓷爐，放入牛奶，等牛奶冒熱氣的時候自己用小鋼勺加入巧克力豆，慢慢煮成一小爐熱巧克力。自己動手的好處是可以根據(jù)喜好控制巧克力的濃度。攪拌的小勺同時也是一個吸管，直接可以吸食。但問題在于，煮到后面溫度比較高，用吸管易被燙到，我的建議是剛開始加少量牛奶，等要喝的時候，再加一點(diǎn)冷牛奶降降溫，當(dāng)然，用勺子舀著喝最安全。如果嫌這太麻煩，不妨直接點(diǎn)一份熱巧克力船好了—即做好的熱巧克力。搭配的甜品中，法試甜華夫餅不是很理想，我覺得華夫餅真的還是要熱呼呼的時候吃味道比較好，松軟口感很重要。另外，喜歡DIY巧克力的人可以在周末的時候去參加這里的DIY體驗(yàn)。
很巧的是，最近也有另外一個澳洲品牌同樣選擇了上海作為進(jìn)入國內(nèi)的第一站，來自悉尼的Donut king。跟在澳洲本土店鋪不同的是，這家位于靜安公園的旗艦店怎么看都像一個喝咖啡的地方，尤其是室外舒服的座席，很適合秋天喝下午茶曬太陽，完全不是想象中的快食店。甜甜圈是Donut king的主打產(chǎn)品，最經(jīng)典的西娜蒙甜甜圈已經(jīng)有25年的歷史，這種中空的炸面包油溫控制很重要，太熱容易迅速焦黑，而過溫又太容易吸油，所以品質(zhì)看賣相一目了然。因?yàn)榭梢杂貌葺⑻鹚?、杏仁、核桃等等來作為配料覆蓋在面包圈上，這種甜甜圈的口味選擇很豐富，在甜霜西娜蒙之外，個人推薦椰雪白巧以及榛子巧克力。這里的甜甜圈雖然預(yù)拌粉、冰淇淋都是從澳洲進(jìn)口，但在口味上還是有針對上海市場消費(fèi)在低糖低脂方面進(jìn)行了調(diào)整，也因?yàn)榭紤]到色素的關(guān)系，原本很多顏色花哨的產(chǎn)品到了中國都沒有。
在Ring Donut之外的品種，法試多樂（Eclair）應(yīng)該是最討人喜歡的，其中的法式藍(lán)莓尤其充滿，甜心多樂（FilledDonut）也應(yīng)該是在上海店中很特色的產(chǎn)品。提拉米蘇是很招牌的必點(diǎn)食品，而鮮奶草莓、鮮奶藍(lán)莓、鮮奶鳳梨都是針對上海的市場特別開發(fā)出來，嘗過鳳梨款，感覺鳳梨醬再多一點(diǎn)會更好。比利時巧克力被大量加入這一家Donutking的產(chǎn)品中，比如巧克力卡士撻、巧克力雙嬌，難道上海人對巧克力的消費(fèi)量真的很大？