“人造雞蛋”？“雞蛋才好多錢一個，誰操這份閑心！”但成都市民馮小姐就吃到了，她上網一查，“很多城市都發(fā)現了假雞蛋。專家提醒，長期食用人造雞蛋可能會造成癡呆。”記者在成都部分農貿市場調查發(fā)現，沒有發(fā)現“人造雞蛋”。目前，成都質監(jiān)部門正在醞釀雞蛋檢測標準。
硬是假雞蛋！
馮小姐發(fā)現，蛋殼剝離的過程中，無法將雞蛋和表層的薄膜分離。整個雞蛋十分飽滿，根本就沒有平常雞蛋煮熟后留下的凹痕。剝開蛋清之后，蛋黃分層明顯。
長期吃“人造雞蛋”可能癡呆
昨日早上8時許，馮小姐跟往常一樣，在公司樓下的攤販手里買了兩個茶葉蛋后上了樓。“喲，人造雞蛋你也敢吃?！蓖抡f，最近新聞報道說成都市場上發(fā)現了假雞蛋，長期食用后，會造成大腦記憶力衰退、癡呆等癥狀。聽完同事的話，馮小姐食欲頓消，為了驗證雞蛋真?zhèn)?，她敲開蛋殼時發(fā)現，在將蛋殼剝離的過程中，根本就無法將雞蛋和表層的薄膜分離開來。整個雞蛋十分飽滿，根本就沒有平常雞蛋煮熟后留下的凹痕。剝開蛋清之后，蛋黃分層明顯。“硬是假雞蛋，真的沒想到，連雞蛋都會有假的?！瘪T小姐說，她和同事專門拍下了假雞蛋的照片，她拿著證據找到有關部門鑒定后得出結論：雞蛋是人造的。
據了解，這種以各種化學品為主要成分的“人造雞蛋”早在10年前就有出售，大多是一些地下廠家非法生產，營養(yǎng)價值極低。食品安全專家表示，“人造雞蛋”主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑，在“人造雞蛋”中卻成了主要成分。這些地下工廠添加的氯化鈣很可能是工業(yè)級，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等癥狀。
咋個造的呢！
記者在百度上輸入“人造雞蛋”、“技術”搜索，相關的信息共有217000條，出售技術的方式分為面授和函授兩種，收費從幾百元到上千元。
網上叫賣一小時造蛋300個
記者在百度上輸入“人造雞蛋”、“技術”搜索，相關的信息共有217000條，出售技術的方式分為面授和函授兩種，收費從幾百元到上千元。湖北一家公司宣稱所出售的技術不需要專門設備，只需要一種體積很小、專門用于控制雞蛋大小和蛋殼的生成模具即可，這種模具的成本只需幾元錢，學會該公司所提供的技術后，幾分鐘就可制作出來。
另外一家公司不僅在廣告上標出了技術“轉讓費用”，還對人造雞蛋發(fā)展的階段進行了總結。稱從以純手工的無殼熟蛋為代表的第一代起，人造蛋至今已發(fā)展到第七代，主要原料由以前的十幾種減少到六種，模具工藝的改進，讓原料配制到出蛋殼成品只需20分鐘。一人最多同時可以操作10套模具，每小時生產人造蛋300個。
有媒體曾對人造雞蛋的制作過程進行了報道：將一些浸泡過的海藻酸鈉水溶液進行調節(jié)，攪拌均勻后會形成一種看上去微白透明，和蛋清一樣有黏度的液體，形成“雞蛋清”。然后把液體分出一部分，加入少量的檸檬黃食品色素，調節(jié)顏色的深淺與雞蛋黃的顏色近似，將這些液體盛裝在球型容器里，放入含有氯化鈣成分的水中，不到一分鐘，“雞蛋黃”外面就會迅速形成一層透明的凝固物，這就是“蛋黃”。將“蛋黃”放入“蛋清”內，再置入事先用碳酸鈣做的蛋殼中封口，一個用化學原料制作的完整“雞蛋”就呈現在了面前，前后用時不到5分鐘。以1公斤雞蛋6.5元為準，1公斤的海藻酸鈉一般只需要42元，但卻能制作出150公斤假雞蛋，加上其他費用，1公斤假雞蛋的成本在0.55元左右。
成都有沒有？
這些“人造雞蛋”究竟是公然出售還是悄然兜售呢？昨日下午，記者來到了位于武成大街附近的農貿市場。
一提“人造雞蛋”攤販都搖頭
這些“人造雞蛋”究竟是公然出售還是悄然兜售呢？昨日下午，記者來到了位于武成大街附近的農貿市場。幾家賣雞蛋的攤位前，各種品牌的雞蛋應有盡有，價格為3.6元到8.6元?！靶值埽I雞蛋哇！我們這里都是資格的真雞蛋，種類多，價格也不一樣，你隨便挑?！崩习迥镎f，價格貴的都是農村的土雞蛋，便宜一點的來自養(yǎng)雞場，養(yǎng)雞場都是飼料喂養(yǎng)，雞蛋也要便宜得多。記者稱是蛋糕店老板，打算買幾十斤便宜點的雞蛋。老板娘突然變得謹慎起來，環(huán)顧四周后，將頭湊到記者耳邊，“兄弟，你是想買人造蛋哇，我們這里沒有，也不敢賣，你去其他市場看看?！庇浾哂謥淼搅肆硗鈳准译u蛋店，但一聽到“人造雞蛋”，大家都不約而同地搖頭。
記者觀察發(fā)現，市民在選購雞蛋時，大多注重的都是雞的外殼是否有損壞，很少對雞蛋真?zhèn)芜M行仔細辨認。在一家農貿市場門外，記者隨機采訪了幾位買雞蛋的市民。“之前好像也聽人說過市場上有人造蛋，據說這種蛋吃起來毫無口感，吃多了對身體還有害處，但究竟如何辨認雞蛋的真假，我還真不知道?！笔忻窭钆空f，她在新聞中看到過，假雞蛋煮熟后，很難剝離，同時，蛋頭也沒有凹痕。市民張先生說，“‘人造雞蛋’主要被制成了鹵雞蛋和茶葉蛋，買鮮雞蛋就只有憑感覺了！”
-如何監(jiān)管成都將出臺雞蛋檢測標準
“人造雞蛋”的出現，工商部門究竟該如何對相關流通領域進行有效監(jiān)管？昨晚，成都市工商局消費者權益保護處副處長馬文濤表示，目前尚未接到有關假雞蛋的投訴。質監(jiān)部門作出的質檢報告是作為工商部門查處的依據，但目前質監(jiān)部門對雞蛋檢測，主要為檢測蛋白質含量，對于假雞蛋的認定并沒有一個統(tǒng)一的標準。他們已與成都質監(jiān)部門進行了溝通，對方正在研究，具體標準即將出臺。
-律師說法未明示區(qū)別經銷商涉嫌欺詐
法銀律師事務所律師馮明超表示，如果雞蛋經銷商將成本低廉的人造雞蛋按照一般雞蛋的價格進行銷售，而未明示區(qū)別，根據《消費者權益保護法》的規(guī)定，經銷商就涉嫌商業(yè)欺詐，侵犯消費者的知情權。消費者遇到此類事情后，可以向工商行政管理部門投訴，并要求經營者對相關損失進行賠償。工商管理部門可責令其停止銷售，并處以罰款，情節(jié)嚴重構成犯罪的，司法部門將依法追究其刑事責任。
-如何識別一看二搖三敲
用手觸摸“人造雞蛋”蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些?！叭嗽祀u蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡?；蝿尤嗽祀u蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，“人造雞蛋”聲音較悶。細聞之下，真雞蛋會有隱隱的腥味?！叭嗽祀u蛋”打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。在煎假蛋時，會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。天府早報記者羅其李國東
深圳超市設有驗蛋器
消費者在購買雞蛋的時候習慣使勁搖晃，從而容易造成雞蛋損耗，為了幫助消費者檢驗雞蛋的好壞，深圳皇崗某超市專門設置了驗蛋器，只要把雞蛋放在上面，通過驗蛋器上的強燈可以非常清楚地看到雞蛋里面的光澤度，從而對雞蛋新鮮與否作出準確的辨別。(深圳晚報)
-鏈接北京工商嚴查“人造雞蛋”
繼豐臺工商取締一處專門傳授“人造雞蛋”技術的窩點后，通州工商也根據舉報對轄區(qū)超市、農貿市場進行拉網式檢查，全面清查“人造雞蛋”。據豐臺工商分局調查，“人造雞蛋”是由海藻酸鈉、明礬和明膠等化學物質制作而成的，此類物質長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆。“人造雞蛋”成本僅有七八分錢。據分析，這項技術有可能是做工藝品蛋的，但被一些不法分子把“經”念歪了。