添加劑太多可能營養(yǎng)不良
據(jù)林女士介紹，奶精是最常見的添加劑之一，奶精的成分主要是植物脂肪粉末或者動物脂肪粉末，這些是為了調(diào)和香味的。從營養(yǎng)學(xué)的角度上來看，奶精和真正的牛奶完全是兩種東西，奶精雖然有牛奶的香味和口感，但是卻沒有牛奶的鈣質(zhì)、維生素等有益成分，蛋白質(zhì)含量也偏低。牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。林女士總結(jié)說：“可以說是一種垃圾食品?！?/P>
不過，普通人卻很難分辨奶精和牛奶的區(qū)別，據(jù)介紹，珍珠奶茶的“奶”雖然營養(yǎng)價值不高，但口感比牛奶和奶粉沖劑還好，香滑且沒有膩感?！罢虼?，垃圾食品反而更吸引人?！?/P>
另外一方面，香精和色素為了保存，都使用了防腐劑和抗氧化劑，這些防腐劑和抗氧化劑即便在原料中是食用安全的，但一種飲料中添加了多種輔料就可能出現(xiàn)防腐劑、抗氧化劑超量的情況。就算是不超量，人體攝入過量也對身體無益，尤其是處于發(fā)育期的青少年更不宜多喝。
“珍珠奶茶和其他無益的垃圾食品最大的共性是吃這些東西飽了，就不想吃正常的食物，就不能從正常的食物中吸收到足夠的營養(yǎng)成分，長久就會造成營養(yǎng)不良”，林女士建議，家長應(yīng)從小讓小孩養(yǎng)成吸收足夠營養(yǎng)的習(xí)慣，不要把零食當(dāng)正餐。
行業(yè)隨意性強(qiáng)，難以規(guī)范化
林女士介紹，國家質(zhì)檢總局最新頒布的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》已于2008年9月1日起正式施行，這個管理規(guī)定中明確要求標(biāo)明各種成分的總量，這個管理規(guī)定對珍珠奶茶業(yè)者也提出了更高的要求。她說：“只有完全按計量標(biāo)準(zhǔn)來配飲料，才能嚴(yán)格計算各種成分的總量。而目前這個行業(yè)普遍的情況就是隨意性強(qiáng)，沒有統(tǒng)一的計量標(biāo)準(zhǔn)。這樣，不少小店在新的管理規(guī)定下肯定是難以達(dá)標(biāo)的。希望這個新的管理規(guī)定能夠促進(jìn)珍珠奶茶業(yè)的規(guī)范化