不過(guò)大致有下列幾項(xiàng)原則可供參考：
1、選擇奶酪和葡萄酒的產(chǎn)地出自同一個(gè)地方或相近的地區(qū)。同樣的風(fēng)土出產(chǎn)的產(chǎn)品一般都很合。
2、味道清爽的奶酪配清淡型葡萄酒 (如不甜白酒或清淡的紅酒) ；濃郁、味道重的奶酪搭配濃郁型的葡萄酒 (如濃郁、單寧重的紅酒，或甜酒)。
3、帶有優(yōu)雅、細(xì)致香氣的上等葡萄酒避免搭配味道強(qiáng)烈的奶酪。
葡萄酒與奶酪 完美的結(jié)合
在西方人的餐桌上，酒與奶酪是必不可少的兩樣，無(wú)論是在營(yíng)養(yǎng)上，還是在禮節(jié)上，都有著特殊的地位和意義。不過(guò)，酒和奶酪的品種繁多，并不是可以隨便搭配的，而且每種搭配都有一定的道理?，F(xiàn)在，酒和奶酪越來(lái)越被中國(guó)人所接受，介紹一下搭配的主要原則，讓我們來(lái)體驗(yàn)真正的西方飲食文化。
奶酪主要按照干濕度分為三大類，軟奶酪、硬奶酪和藍(lán)干酪。奶酪越硬，水分越少，而它的儲(chǔ)存期也越長(zhǎng)。
在食用的時(shí)候還有一個(gè)最基本的規(guī)律，奶酪越白越鮮，加上葡萄酒食用，其水果味也越濃；對(duì)于味道重的、熟的軟奶酪可以搭配味道重的白葡萄酒或味道淡的紅葡萄酒。對(duì)于硬的，顏色深的奶酪，口感醇厚。色彩濃重的紅酒是最佳選擇。
一道漂亮的西餐，光有酒和奶酪是不夠的，還需要其他的食品作為色彩上的補(bǔ)充搭配。
面包：清淡無(wú)味的或者是有核桃和葡萄干點(diǎn)綴的面包。
堅(jiān)果：新鮮的核桃、杏仁、榛果。
水果：蘋果、梨、無(wú)花果、柑橘等。
開(kāi)胃配菜：洋蔥、橄欖、芹菜、生菜葉等。
酒和奶酪的配合多數(shù)出現(xiàn)在國(guó)外的派對(duì)上，簡(jiǎn)單、美觀、又有營(yíng)養(yǎng)。選擇好主題，朋友的聚會(huì)將成為生活中的一個(gè)亮點(diǎn)。（中國(guó)體育報(bào) 潘 璇）
以下就是葡萄酒與奶酪的基本搭配：
Barolo & Barbaresco
硬質(zhì)奶酪，特別是 Parmigiano-Reggiano（世界著名的奶酪，原產(chǎn)于意大利 Emilia-Romagna 地區(qū)，一般也叫做Parmesan）。
Bordeaux（紅）
硬質(zhì)奶酪，特別是Pyrenees Moutain（西班牙庇里牛斯山區(qū)產(chǎn)的奶酪）。
Bordeaux（白）
軟質(zhì)奶酪和山羊奶酪，特別是 Crottin (原產(chǎn)于法國(guó)法義邊境的Savoie地區(qū))和其它成熟的山羊奶酪。
Burgundy（紅）
硬質(zhì)奶酪，特別是 Tomme de Savoie（產(chǎn)自法國(guó)Savoie地區(qū)）。
Burgundy（白）
硬質(zhì)奶酪，特別是 Garrotxa（原產(chǎn)于西班牙庇里牛斯山區(qū)）和Comte（原產(chǎn)于法國(guó) Jura 地區(qū)）。
Cabernet Sauvignon
硬質(zhì)奶酪，特別是dry Jack（原產(chǎn)于美國(guó)）或成熟的Cheddar（原產(chǎn)于英國(guó)）。
Champagne和氣泡酒
軟質(zhì)奶酪，特別是白霉奶酪、Camembert（原產(chǎn)于法國(guó)諾曼底的著名白霉奶酪）、Reblochon（產(chǎn)自法國(guó)法義邊境的Savoie地區(qū)）。
Chardonnay
同Burgundy（白）。
Chianti（以及其它Sangiovese紅酒）
硬質(zhì)奶酪，特別是Pecorino Toscano（原產(chǎn)于意大利Toscany）。
Gewurztraminer（不甜）)
軟質(zhì)或硬質(zhì)奶酪，特別是洗浸奶酪，如Livarot（原產(chǎn)于法國(guó)諾曼底）。
Gewurztraminer（甜）
洗浸奶酪（原文為 extreme types），是指其味道極端強(qiáng)烈，屬于洗浸奶酪（Washed Rind Cheese），如 Munster（原產(chǎn)于法國(guó)阿爾薩斯)。
Merlot
硬質(zhì)奶酪，特別是 dry Jack。
Pinot Noir
同 Burgundy（紅）。
Port
藍(lán)霉奶酪或洗浸奶酪，特別是 Stilton（原產(chǎn)于英國(guó)，是世界三大藍(lán)霉奶酪之一）。
Riesling（不甜）
軟質(zhì)奶酪，特別是Reblochon。
Riesling（甜）
軟質(zhì)奶酪或洗浸奶酪，特別是Epoisses（原產(chǎn)于法國(guó)勃根地，據(jù)說(shuō)深受拿破侖的喜愛(ài)）。
Rioja
硬質(zhì)奶酪，特別是Garrotxa或Cheddar。
Sauternes，Semillon和Sauvignon Blanc 的甜白酒
藍(lán)霉奶酪，特別是 Roquefort（原產(chǎn)于法國(guó)西南地區(qū)，是世界三大藍(lán)霉奶酪之一）。
Sauvignon Blanc（不甜）、Sancerre和Pouilly-Fume
山羊奶酪，特別是新鮮的法國(guó)山羊奶酪（Chevre）。
Sherry（不甜）
硬質(zhì)奶酪，特別是Cheddar或Garrotxa。
Sherry（甜）
藍(lán)霉奶酪或洗浸奶酪，特別是Cabrales（原產(chǎn)于西班牙的藍(lán)霉奶酪）。
Syrah 和隆河紅酒
硬質(zhì)奶酪，特別是Pyrenees Moutain。
Viognier
軟質(zhì)或硬質(zhì)奶酪，特別是Camembert或Tomme。
Zinfandel
硬質(zhì)奶酪，特別是dry Jack或成熟的Gouda（原產(chǎn)于荷蘭）。
非常濃郁的甜酒
洗浸奶酪，特別是Taleggio（原產(chǎn)于意大利倫巴底地區(qū)）。
葡萄酒與奶酪 完美的結(jié)合
在西方人的餐桌上，酒與奶酪是必不可少的兩樣，無(wú)論是在營(yíng)養(yǎng)上，還是在禮節(jié)上，都有著特殊的地位和意義。不過(guò)，酒和奶酪的品種繁多，并不是可以隨便搭配的，而且每種搭配都有一定的道理。現(xiàn)在，酒和奶酪越來(lái)越被中國(guó)人所接受，介紹一下搭配的主要原則，讓我們來(lái)體驗(yàn)真正的西方飲食文化。
奶酪主要按照干濕度分為三大類，軟奶酪、硬奶酪和藍(lán)干酪。奶酪越硬，水分越少，而它的儲(chǔ)存期也越長(zhǎng)。
在食用的時(shí)候還有一個(gè)最基本的規(guī)律，奶酪越白越鮮，加上葡萄酒食用，其水果味也越濃；對(duì)于味道重的、熟的軟奶酪可以搭配味道重的白葡萄酒或味道淡的紅葡萄酒。對(duì)于硬的，顏色深的奶酪，口感醇厚。色彩濃重的紅酒是最佳選擇。
一道漂亮的西餐，光有酒和奶酪是不夠的，還需要其他的食品作為色彩上的補(bǔ)充搭配。
面包：清淡無(wú)味的或者是有核桃和葡萄干點(diǎn)綴的面包。
堅(jiān)果：新鮮的核桃、杏仁、榛果。
水果：蘋果、梨、無(wú)花果、柑橘等。
開(kāi)胃配菜：洋蔥、橄欖、芹菜、生菜葉等。
酒和奶酪的配合多數(shù)出現(xiàn)在國(guó)外的派對(duì)上，簡(jiǎn)單、美觀、又有營(yíng)養(yǎng)。選擇好主題，朋友的聚會(huì)將成為生活中的一個(gè)亮點(diǎn)。（中國(guó)體育報(bào) 潘 璇）
以下就是葡萄酒與奶酪的基本搭配：
Barolo & Barbaresco
硬質(zhì)奶酪，特別是 Parmigiano-Reggiano（世界著名的奶酪，原產(chǎn)于意大利 Emilia-Romagna 地區(qū)，一般也叫做Parmesan）。
Bordeaux（紅）
硬質(zhì)奶酪，特別是Pyrenees Moutain（西班牙庇里牛斯山區(qū)產(chǎn)的奶酪）。
Bordeaux（白）
軟質(zhì)奶酪和山羊奶酪，特別是 Crottin (原產(chǎn)于法國(guó)法義邊境的Savoie地區(qū))和其它成熟的山羊奶酪。
Burgundy（紅）
硬質(zhì)奶酪，特別是 Tomme de Savoie（產(chǎn)自法國(guó)Savoie地區(qū)）。
Burgundy（白）
硬質(zhì)奶酪，特別是 Garrotxa（原產(chǎn)于西班牙庇里牛斯山區(qū)）和Comte（原產(chǎn)于法國(guó) Jura 地區(qū)）。
Cabernet Sauvignon
硬質(zhì)奶酪，特別是dry Jack（原產(chǎn)于美國(guó)）或成熟的Cheddar（原產(chǎn)于英國(guó)）。
Champagne和氣泡酒
軟質(zhì)奶酪，特別是白霉奶酪、Camembert（原產(chǎn)于法國(guó)諾曼底的著名白霉奶酪）、Reblochon（產(chǎn)自法國(guó)法義邊境的Savoie地區(qū)）。
Chardonnay
同Burgundy（白）。
Chianti（以及其它Sangiovese紅酒）
硬質(zhì)奶酪，特別是Pecorino Toscano（原產(chǎn)于意大利Toscany）。
Gewurztraminer（不甜）)
軟質(zhì)或硬質(zhì)奶酪，特別是洗浸奶酪，如Livarot（原產(chǎn)于法國(guó)諾曼底）。
Gewurztraminer（甜）
洗浸奶酪（原文為 extreme types），是指其味道極端強(qiáng)烈，屬于洗浸奶酪（Washed Rind Cheese），如 Munster（原產(chǎn)于法國(guó)阿爾薩斯)。
Merlot
硬質(zhì)奶酪，特別是 dry Jack。
Pinot Noir
同 Burgundy（紅）。
Port
藍(lán)霉奶酪或洗浸奶酪，特別是 Stilton（原產(chǎn)于英國(guó)，是世界三大藍(lán)霉奶酪之一）。
Riesling（不甜）
軟質(zhì)奶酪，特別是Reblochon。
Riesling（甜）
軟質(zhì)奶酪或洗浸奶酪，特別是Epoisses（原產(chǎn)于法國(guó)勃根地，據(jù)說(shuō)深受拿破侖的喜愛(ài)）。
Rioja
硬質(zhì)奶酪，特別是Garrotxa或Cheddar。
Sauternes，Semillon和Sauvignon Blanc 的甜白酒
藍(lán)霉奶酪，特別是 Roquefort（原產(chǎn)于法國(guó)西南地區(qū)，是世界三大藍(lán)霉奶酪之一）。
Sauvignon Blanc（不甜）、Sancerre和Pouilly-Fume
山羊奶酪，特別是新鮮的法國(guó)山羊奶酪（Chevre）。
Sherry（不甜）
硬質(zhì)奶酪，特別是Cheddar或Garrotxa。
Sherry（甜）
藍(lán)霉奶酪或洗浸奶酪，特別是Cabrales（原產(chǎn)于西班牙的藍(lán)霉奶酪）。
Syrah 和隆河紅酒
硬質(zhì)奶酪，特別是Pyrenees Moutain。
Viognier
軟質(zhì)或硬質(zhì)奶酪，特別是Camembert或Tomme。
Zinfandel
硬質(zhì)奶酪，特別是dry Jack或成熟的Gouda（原產(chǎn)于荷蘭）。
非常濃郁的甜酒
洗浸奶酪，特別是Taleggio（原產(chǎn)于意大利倫巴底地區(qū)）。
葡萄酒與奶酪 完美的結(jié)合
在西方人的餐桌上，酒與奶酪是必不可少的兩樣，無(wú)論是在營(yíng)養(yǎng)上，還是在禮節(jié)上，都有著特殊的地位和意義。不過(guò)，酒和奶酪的品種繁多，并不是可以隨便搭配的，而且每種搭配都有一定的道理?，F(xiàn)在，酒和奶酪越來(lái)越被中國(guó)人所接受，介紹一下搭配的主要原則，讓我們來(lái)體驗(yàn)真正的西方飲食文化。
奶酪主要按照干濕度分為三大類，軟奶酪、硬奶酪和藍(lán)干酪。奶酪越硬，水分越少，而它的儲(chǔ)存期也越長(zhǎng)。
在食用的時(shí)候還有一個(gè)最基本的規(guī)律，奶酪越白越鮮，加上葡萄酒食用，其水果味也越濃；對(duì)于味道重的、熟的軟奶酪可以搭配味道重的白葡萄酒或味道淡的紅葡萄酒。對(duì)于硬的，顏色深的奶酪，口感醇厚。色彩濃重的紅酒是最佳選擇。
一道漂亮的西餐，光有酒和奶酪是不夠的，還需要其他的食品作為色彩上的補(bǔ)充搭配。
面包：清淡無(wú)味的或者是有核桃和葡萄干點(diǎn)綴的面包。
堅(jiān)果：新鮮的核桃、杏仁、榛果。
水果：蘋果、梨、無(wú)花果、柑橘等。
開(kāi)胃配菜：洋蔥、橄欖、芹菜、生菜葉等。
酒和奶酪的配合多數(shù)出現(xiàn)在國(guó)外的派對(duì)上，簡(jiǎn)單、美觀、又有營(yíng)養(yǎng)。選擇好主題，朋友的聚會(huì)將成為生活中的一個(gè)亮點(diǎn)。（中國(guó)體育報(bào) 潘 璇）
以下就是葡萄酒與奶酪的基本搭配：
Barolo & Barbaresco
硬質(zhì)奶酪，特別是 Parmigiano-Reggiano（世界著名的奶酪，原產(chǎn)于意大利 Emilia-Romagna 地區(qū)，一般也叫做Parmesan）。
Bordeaux（紅）
硬質(zhì)奶酪，特別是Pyrenees Moutain（西班牙庇里牛斯山區(qū)產(chǎn)的奶酪）。
Bordeaux（白）
軟質(zhì)奶酪和山羊奶酪，特別是 Crottin (原產(chǎn)于法國(guó)法義邊境的Savoie地區(qū))和其它成熟的山羊奶酪。
Burgundy（紅）
硬質(zhì)奶酪，特別是 Tomme de Savoie（產(chǎn)自法國(guó)Savoie地區(qū)）。
Burgundy（白）
硬質(zhì)奶酪，特別是 Garrotxa（原產(chǎn)于西班牙庇里牛斯山區(qū)）和Comte（原產(chǎn)于法國(guó) Jura 地區(qū)）。
Cabernet Sauvignon
硬質(zhì)奶酪，特別是dry Jack（原產(chǎn)于美國(guó)）或成熟的Cheddar（原產(chǎn)于英國(guó)）。
Champagne和氣泡酒
軟質(zhì)奶酪，特別是白霉奶酪、Camembert（原產(chǎn)于法國(guó)諾曼底的著名白霉奶酪）、Reblochon（產(chǎn)自法國(guó)法義邊境的Savoie地區(qū)）。
Chardonnay
同Burgundy（白）。
Chianti（以及其它Sangiovese紅酒）
硬質(zhì)奶酪，特別是Pecorino Toscano（原產(chǎn)于意大利Toscany）。
Gewurztraminer（不甜）)
軟質(zhì)或硬質(zhì)奶酪，特別是洗浸奶酪，如Livarot（原產(chǎn)于法國(guó)諾曼底）。
Gewurztraminer（甜）
洗浸奶酪（原文為 extreme types），是指其味道極端強(qiáng)烈，屬于洗浸奶酪（Washed Rind Cheese），如 Munster（原產(chǎn)于法國(guó)阿爾薩斯)。
Merlot
硬質(zhì)奶酪，特別是 dry Jack。
Pinot Noir
同 Burgundy（紅）。
Port
藍(lán)霉奶酪或洗浸奶酪，特別是 Stilton（原產(chǎn)于英國(guó)，是世界三大藍(lán)霉奶酪之一）。
Riesling（不甜）
軟質(zhì)奶酪，特別是Reblochon。
Riesling（甜）
軟質(zhì)奶酪或洗浸奶酪，特別是Epoisses（原產(chǎn)于法國(guó)勃根地，據(jù)說(shuō)深受拿破侖的喜愛(ài)）。
Rioja
硬質(zhì)奶酪，特別是Garrotxa或Cheddar。
Sauternes，Semillon和Sauvignon Blanc 的甜白酒
藍(lán)霉奶酪，特別是 Roquefort（原產(chǎn)于法國(guó)西南地區(qū)，是世界三大藍(lán)霉奶酪之一）。
Sauvignon Blanc（不甜）、Sancerre和Pouilly-Fume
山羊奶酪，特別是新鮮的法國(guó)山羊奶酪（Chevre）。
Sherry（不甜）
硬質(zhì)奶酪，特別是Cheddar或Garrotxa。
Sherry（甜）
藍(lán)霉奶酪或洗浸奶酪，特別是Cabrales（原產(chǎn)于西班牙的藍(lán)霉奶酪）。
Syrah 和隆河紅酒
硬質(zhì)奶酪，特別是Pyrenees Moutain。
Viognier
軟質(zhì)或硬質(zhì)奶酪，特別是Camembert或Tomme。
Zinfandel
硬質(zhì)奶酪，特別是dry Jack或成熟的Gouda（原產(chǎn)于荷蘭）。
非常濃郁的甜酒
洗浸奶酪，特別是Taleggio（原產(chǎn)于意大利倫巴底地區(qū)）。