由于原料普漲,今秋市民買月餅,也肯定要多花點(diǎn)錢了。昨天記者從廣州酒家召開(kāi)的2008年中秋月餅展示會(huì)上獲悉,今年月餅原材料的整體升幅超過(guò)兩成,其中主要原材料花生油和蓮子的價(jià)格更是漲了五成多,原材料價(jià)格的上升也將對(duì)今年月餅市場(chǎng)的整體價(jià)格產(chǎn)生一定程度的影響,估計(jì)今年月餅市場(chǎng)整體價(jià)格將上浮15%-20%。
據(jù)了解,由于原料價(jià)格以及人工、燃油電力等生產(chǎn)成本的上漲,今年月餅原材料的整體升幅超過(guò)25%,主要原材料花生油同比升幅達(dá)68.6%、湘蓮?fù)壬?3.1%、欖仁同比升幅65.1%、核桃同比升幅11.2%、面粉同比升幅5%、咸蛋黃同比升幅5.3%。
盡管商家們紛紛通過(guò)控制進(jìn)貨成本、技術(shù)改造、減少能耗等方式,將部分原材料價(jià)格上升的壓力內(nèi)部消化,但廣州酒家表示,原材料價(jià)格的上升將對(duì)今年月餅市場(chǎng)的整體價(jià)格產(chǎn)生一定程度的影響,估計(jì)今年月餅市場(chǎng)整體價(jià)格將上浮15-20%,而該公司今年的月餅價(jià)格平均升幅為10%-13%。
據(jù)了解,今年單價(jià)在百元以下的產(chǎn)品占月餅總量超過(guò)了六成,這些實(shí)惠型的月餅成為整個(gè)月餅市場(chǎng)的主導(dǎo)品種,而一些包裝精良、價(jià)格昂貴的產(chǎn)品所占的比例,今年將明顯有所減少。
而在月餅品種上,以往商家的主打品種如白蓮、紅蓮、豆沙、五仁、果蔬等傳統(tǒng)餡料月餅還是占到了八成以上。此外還有一些特供包裝,如清真月餅,以滿足不同的人群和地區(qū)消費(fèi)者需求。