交鋒
中外品牌聚焦高端市場
早在旺季到來之前，雀巢、和路雪、明治等致力于中高端市場的冰淇淋巨頭就已經(jīng)在高端頻頻發(fā)力。
3月，雀巢廣州冰淇淋新廠開業(yè)時，雀巢大中華區(qū)冰淇淋業(yè)務總監(jiān)董浩勤透露，今年雀巢冰淇淋定位中高檔，1元-2元的產品將明顯減少。而此前，雀巢一舉收購了美國第三大冰淇淋企業(yè)德雷爾這一高端品牌，成為全球最大的冰淇淋品牌。據(jù)雀巢中國總部公關部負責人何彤表示，目前雀巢已經(jīng)形成了以五羊為地方性品牌，雀巢主打大眾消費，德雷爾主攻高端，頂級冰激凌莫凡彼定位高檔餐飲、酒店這一全面的產品線。
此外，一直以來定位高端的明治今年也推出了多款新品，包括全新日本風情系列（芋栗風情、櫻栗風情、乳燕風情）等新品。明治雪糕方面表示，越來越多的品牌進軍高端市場，說明這塊蛋糕在不斷做大，明治會持續(xù)投入大量的精力研發(fā)新品以不斷提升品牌形象。
由此可見，國外冰激凌巨頭對中國中高端冰淇淋市場的把控今年并沒有減弱，不同的是，它們今年將受到來自國內品牌的挑戰(zhàn)。隨著蒙牛、伊利兩大乳業(yè)巨頭加快對高端市場的布局，“國內高端冰淇淋市場高端格局或將改變”的論調不無道理。
蒙牛今年推出的新品中，絕大部分售價在2元以上，杯裝冰淇淋的售價更在5元以上，其中單盒最高零售價超過18元。而伊利方面，今年是其冷飲升級的一年，今年伊利開始進軍中高端市場。伊利連續(xù)五年的市場主打產品巧樂茲系列的多款新品，首次突破了1.5元，以2元指向冷飲行業(yè)的中高端，意欲為中國品牌冷飲持續(xù)盤旋在1.5左右的分界線全面打造了品牌提升的平臺。目前伊利中高端的產品的比例在30%以上。
對此，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳表示，目前我國冰激凌市場中低端產品的比例基本持平，高端產品約占總量的15%左右，且多為外資企業(yè)生產，國產中高端冰激凌的比例在擴大，但絕對量仍然偏少。低端市場的利潤有限，有實力的國內企業(yè)進入中高端市場，延伸產品的范圍，是拓展利潤空間的必然選擇。
焦點
高端民族品牌指日可待
高端市場的利潤空間和消費潛力已然為各大冰淇淋巨頭所相中，中國冷飲升級在即，以伊利為代表的國內冰淇淋品牌也紛紛從品牌升級入手，打造自己在中高端市場的核心競爭力，有業(yè)內人士稱：冰淇淋市場高端民族品牌指日可待。
據(jù)了解，從2005年開始，伊利冷飲確定了品牌化運作的模式，2006、2007通過對渠道、產品結構、管理等方面的結構調整，伊利目前已經(jīng)擁有了良好的運作平臺。同時，作為北京2008年奧運會指定冰淇淋，伊利今年的升級計劃可謂占據(jù)天時地利人和的優(yōu)勢。
對此，伊利方面表示，今年伊利會加大利用奧運契機進行全產品的奧運營銷，注重對人文精神、情感溝通等方面的公益化元素的“落地”。比如，2008年伊利冷飲進行了“傳愛心火種、迎奧運夢想”的全產品奧運營銷大型消費者互動與體驗活動。
另據(jù)悉，伊利也會注重加強現(xiàn)代渠道與特殊渠道的開拓，會針對現(xiàn)代渠道開發(fā)出符合現(xiàn)代渠道的產品，并針對特殊渠道的特殊需求去定制特殊產品，以滿足特殊消費者群體的消費需求與享受。