盡管大多數(shù)月餅生產(chǎn)企業(yè)都表示目前最后定價(jià)還未出來(lái)，但普遍預(yù)計(jì)市場(chǎng)終端價(jià)格會(huì)上漲10%到20%.
廣州酒家利口福銷售的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，月餅原料今年由于月餅的多種原料價(jià)格都有所上漲，其中蓮子價(jià)格漲幅最大，達(dá)到40%到50%，從原來(lái)每公斤36元漲到現(xiàn)在的每公斤48元。面粉價(jià)格也上漲了10%，油的價(jià)格上漲超過(guò)10%，加上紙盒包裝的價(jià)格也有所上漲。
按目前的情況分析，初步預(yù)計(jì)今年月餅餡料價(jià)格可能會(huì)上漲18%到20%，月餅成品的價(jià)格則可能上漲近20%.蓮香樓和陶陶居的負(fù)責(zé)人也證實(shí)，蓮子價(jià)格上漲幅度較大，其它原材料價(jià)格也有不同程度的上漲。兩家企業(yè)都表示，由于估計(jì)從現(xiàn)在到中秋節(jié)前月餅原料的價(jià)格還有繼續(xù)上漲的空間，月餅原料所以目前最終成品定價(jià)還沒(méi)出來(lái)。
粵皇負(fù)責(zé)人則稱，除其它原料外，近期紙包裝的價(jià)格也呈現(xiàn)“三級(jí)跳”現(xiàn)象，有部分漲幅高達(dá)50%，“除了漲價(jià)之外，企業(yè)只能通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新等方式來(lái)消化壓力”。
由于去年以來(lái)物價(jià)水平一直呈上漲趨勢(shì)，有部分企業(yè)認(rèn)為今年中秋月餅市場(chǎng)行情可能將受到考驗(yàn)，但也有企業(yè)抱樂(lè)觀態(tài)度?；浕守?fù)責(zé)人表示，中秋畢竟是根深蒂固的節(jié)日，消費(fèi)需求是客觀存在的。另一方面，由于今年首次將清明、端午和中秋三大傳統(tǒng)節(jié)日作為法定假期，假日增加了消費(fèi)者的購(gòu)買時(shí)間。
“預(yù)計(jì)今年的行情總體走勢(shì)樂(lè)觀，在保持往年正常10%的平均增幅基礎(chǔ)上，可能還有10%的增長(zhǎng)”。