這幾天，出入成都市川信大廈的白領(lǐng)們驚奇地發(fā)現(xiàn)，寫字樓原本空蕩蕩的大廳，多了一個(gè)手推餐車。車?yán)镤N售的是現(xiàn)煮的咖啡、現(xiàn)做的三明治和西式糕點(diǎn)。餐車主人是一個(gè)長相酷似好萊塢明星裘德·洛的外國人，叫Rea。
推車賣咖啡，不是體驗(yàn)生活，也不是為了學(xué)中文。Rea說，他盯上的是成都白領(lǐng)的咖啡消費(fèi)市場。他還計(jì)劃將自己的流動(dòng)咖啡車，連鎖到成都多個(gè)高檔寫字樓。
靈機(jī)一動(dòng):發(fā)現(xiàn)寫字樓里的咖啡財(cái)富
今年31歲的Rea是以色列人，之前在美國做化妝品和玩具貿(mào)易，2004年回到以色列學(xué)習(xí)工商管理。當(dāng)時(shí)，Rea的太太Roni在以色列大學(xué)學(xué)習(xí)中國歷史文化。耳濡目染，他也對中國博大精深的文化產(chǎn)生了濃厚興趣。
半年前，Rea帶著太太來到中國學(xué)習(xí)漢語。在上海，他碰到了現(xiàn)在的搭檔Ilan，一個(gè)同樣癡迷于中國文化的以色列人。兩人對中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的前景和機(jī)遇十分看好，一拍即合，決定合伙在中國尋找一個(gè)投資項(xiàng)目。
Ilan本身是咖啡機(jī)及相關(guān)配套產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售商。Rea和Ilan敏銳地發(fā)現(xiàn)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國消費(fèi)者尤其是年輕白領(lǐng)，對咖啡的喜愛和接受程度都很高。但中國的咖啡銷售大都是在咖啡館，很多忙碌的白領(lǐng)沒有時(shí)間到咖啡館，就只能喝大量的速溶咖啡。
能不能改變讓顧客花時(shí)間找咖啡館的思路，讓好咖啡送到顧客門口呢？“對，就用流動(dòng)餐車，把好咖啡賣進(jìn)白領(lǐng)集中的高檔寫字樓！”
選址成都：首個(gè)咖啡車開進(jìn)川信大廈
在國內(nèi)大中城市調(diào)研了一番后，Rea和Ilan發(fā)現(xiàn)，北京和上海等大城市的咖啡文化相對成熟，市場競爭較為激烈。他們決定將目標(biāo)鎖定市場空間更大的二級城市。“一下車，我們就喜歡上了這個(gè)城市。”5個(gè)月前，Rea剛剛到成都的感受還歷歷在目：這里的人們穿著時(shí)尚，人們普遍追求高生活品質(zhì)，對各種文化接受程度高。太太Roni也很喜歡成都的生活，選擇留在川大學(xué)習(xí)一年半的中文。
今年1月，Rea在一位成都朋友的帶領(lǐng)下，考察了當(dāng)?shù)?0多家寫字樓。最后，把第一家流動(dòng)咖啡吧的選址鎖定在川信大廈。
這幢老牌高檔寫字樓里，有近百家企業(yè)和機(jī)構(gòu)，職員2000-3000人，外企員工不少。西門子、?？松梨凇BM、飛利浦、索尼愛立信等企業(yè)的成都（或西南）分公司或辦事處都設(shè)在這里。寫字樓最下面幾層，則是成都高檔百貨“美美力誠”。
搶星巴克生意：兩小時(shí)賣出二十杯咖啡
目前，咖啡吧使用的咖啡豆是從意大利進(jìn)口的。甜點(diǎn)則找了一家成都本土的面包房，根據(jù)他們提供的配方制作。“等我們開到了兩家連鎖店以上，就會(huì)自設(shè)廚房，自己制作所有的產(chǎn)品。”Rea說，“開業(yè)三天了，生意比想象中的要好。”記者粗略計(jì)算，中午兩小時(shí)的休息時(shí)間里，他賣出了二十來杯咖啡。
Rea的咖啡單價(jià)在12-22元之間。川信大廈200米以外財(cái)富中心的星巴克，咖啡價(jià)格為15-36元/杯。
在大廈工作的外企職員Lily說，“如果口味差別不大，那我會(huì)選擇在空閑時(shí)間到星巴克坐坐，在工作時(shí)間直接叫樓下咖啡吧的外賣。”
大開連鎖：年內(nèi)欲進(jìn)駐5家高檔寫字樓
川信大廈物業(yè)的一位工作人員表示，流動(dòng)咖啡吧的負(fù)責(zé)人與大廈簽訂了一年的合約。這是該大廈10年來第一次同意商家進(jìn)入大廳銷售食品。Rea等人提出這個(gè)想法并拿出樣板圖片后，大廈相關(guān)部門經(jīng)過2個(gè)月的研究，最終同意讓咖啡車進(jìn)入大廈。“主要考慮到這個(gè)咖啡車的營業(yè)時(shí)間是早上7：30-晚上7：30，可以為大廈工作人員吃早餐和上下午茶提供便利，提升大廈的配套服務(wù)。同時(shí)，流動(dòng)咖啡車占地面積不大，對大廈環(huán)境也不會(huì)造成影響。”該工作人員說。
成功開出第一家樣板店，Rea并沒有滿足，他的理想是：年內(nèi)把咖啡車開進(jìn)成都5家以上的高檔寫字樓，現(xiàn)在正在和幾家寫字樓談判。“咖啡是世界范圍內(nèi)的大生意，而中國是個(gè)很好的市場，我們在中國的咖啡生意才剛剛開始。”
受眾小價(jià)格高：市場前景有待檢驗(yàn)
這種在歐美流行的流動(dòng)咖啡吧，能否在中國成功運(yùn)行？外界存在不同看法。省社科院經(jīng)濟(jì)研究所研究員陳武元認(rèn)為，中國人對咖啡的接受程度還是比較小眾，相對于十幾塊一杯的咖啡，可能更多人會(huì)選擇泡一杯茶。而在很多對咖啡接受程度較高的外企里，本身就提供咖啡機(jī)，員工可以自己做咖啡，流動(dòng)咖啡吧的市場相對比較狹窄。
“這是一種創(chuàng)新，相當(dāng)于咖啡市場的分眾模式”，成都東華咖啡師學(xué)校總經(jīng)理李昆霖則認(rèn)為，流動(dòng)咖啡吧刺激了人們上下班及中間休息的消費(fèi)力，從咖啡的固有經(jīng)營模式里分離出來，“把選址和產(chǎn)品質(zhì)量做好，市場前景應(yīng)該不錯(cuò)。”
5月5日中午，記者走進(jìn)川信大廈寫字樓大廳，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到一股濃郁的咖啡香。大門左側(cè)，停靠著一輛高兩米、長三米的手推餐車。餐車上擺放著咖啡機(jī)、攪拌器、咖啡杯等物品。一旁的玻璃柜子里，陳列著沙拉和甜點(diǎn)。不斷有來往的行人，循著香味停下腳步。
餐車右側(cè)張貼著一張中英文對照的海報(bào)：“上午茶套餐16元：中杯美式咖啡+小三明治……”一位身高兩米左右的外國人，正站在餐車旁和員工交流著需要改進(jìn)的單品。“這是我們自己手繪的海報(bào)，英文由我寫，中文是一位中國員工寫的。”餐車主人Rea熱情地說。
他介紹，這個(gè)“流動(dòng)咖啡吧”的每個(gè)細(xì)節(jié)，都源自于Rea和搭檔Ilan的創(chuàng)意：餐車是Ilan親自設(shè)計(jì)，折疊起來像一個(gè)大盒子，能鎖起來放在一個(gè)角落，打開則成為一個(gè)能巧妙放置小冰箱、咖啡機(jī)、各種原料的柜臺(tái)。
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