佛卡夏面包 FOCACCIA在意大利的日常餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的一款由迷迭香制作的餐前面包，除了拖鞋面包CIABATTA外這款佛卡夏面包非常的受歡迎。面包上灑過鹽烘烤在吃的時(shí)候蘸些意式黑醋及橄欖油非常的開胃，蘸面包用的一定要用意式的黑醋，不建議用中式的香醋因?yàn)榭诟袝泻艽蟮膮^(qū)別。
歐洲人制作面包特別喜歡放一些如羅勒、迷迭香、百里香等香草，通常這些面包都會做成咸味面包，可以搭配奶酪、巴瑪火腿或salami食用，配上一杯espresso，早餐就這么輕松簡單。
早餐也就是營養(yǎng)而簡單，喜歡吃什么就煮什么，滿滿的樂趣。。。
材料：
高筋粉 270G，低筋粉 30G，酵母 3.5G，水 200G，
細(xì)砂糖 15G，橄欖油 30G，喜馬拉雅巖鹽 3G，無核黑橄欖 8顆，
小番茄 8顆，迷迭香 3G，橄欖油 15G，五彩胡椒 2G
做法：
1.圖1-橄欖油15克與迷迭香提前一個(gè)晚上浸泡，如果用新鮮的迷迭香就可以省略這個(gè)步驟。
2.圖2-無核黑橄欖一切成4片，小番茄對半切。
3.圖1-高筋粉、低筋粉、喜馬拉雅巖鹽2G、細(xì)砂糖、水（預(yù)留10G）、酵母、橄欖油30G，放入面包機(jī)里揉面20分鐘。
4.圖2-面團(tuán)揉好后蓋上保鮮膜第一次發(fā)酵至2倍大。
5.圖1-9寸不沾烤盤里抹入一部分事先浸泡過的迷迭香橄欖油，如果用新鮮迷迭香可以直接抹入橄欖油，底部放入少許的新鮮迷迭香葉瓣。
6.圖2-發(fā)酵好的面團(tuán)放入烤盤里。
7.圖3-直接用手指把面團(tuán)鋪平在烤盤里。
8.圖4-面團(tuán)鋪平后用指尖把面團(tuán)表面按出小洞洞。
9.圖1-整形好的面團(tuán)上抹入剩余的迷迭香橄欖油，或者直接抹入橄欖油放入新鮮迷迭香葉。
10.圖2-灑上喜馬拉雅巖鹽1G。
11.圖3-灑上五彩胡椒。
12.圖1-最后鋪上黑橄欖片和小番茄，發(fā)酵至1.5倍大。
13.圖2-烤箱預(yù)熱220度15分鐘，面包入烤箱后把溫度調(diào)至200度，烤箱上下火200度烤18-20分鐘表面呈現(xiàn)金黃色即可，出爐后將面包移到烤架上放涼。
TIPS:
-烤箱的溫度需按照各家烤箱來調(diào)整，建議事先放入烤箱溫度計(jì)來測試烤箱的溫度。
-按照個(gè)人的喜好可以添加大蒜片、培根在面包的表面一起烘烤。
-喜馬拉雅巖鹽可以用海鹽來代替。
