帶有熱度的蛋糕，你想到了誰？
來款補(bǔ)充能量的甜點(diǎn)。
要說最適合夏天的甜點(diǎn)必是清爽不膩的酸奶蛋糕，
而與冬天最為匹配的甜點(diǎn)，
小蜜蜂腦海里馬上閃現(xiàn)出熔巖蛋糕的身影。
帶有“熔巖”一詞的名字不難讓人猜出，
這是款帶有熱度的蛋糕，
與冷凍片刻方能享用的酸奶蛋糕有著明顯的溫度差。
而作為米其林10大廚神米修布拉斯自豪之作之一，
熔巖蛋糕出彩之處在于它的內(nèi)心，
如果到咖啡廳享用這份甜點(diǎn)，
定然聽到服務(wù)生在你耳邊溫馨提醒一句：
"請(qǐng)趁熱享用。"
這是因?yàn)橄胍吹健懊阅阕厣鹕健绷鞒鋈蹘r，
需在蛋糕新鮮出爐后馬上享用，
用勺子輕扒一下，其中的巧克力醬便緩緩流出，
放入口中便被濃郁暖和的巧克力醬覆蓋了舌尖，
這也是熔巖蛋糕最能俘虜人的亮點(diǎn)哦！
尚未回溫不要緊，
來份熔巖蛋糕溫暖味蕾吧！
使用工具：daogrs G5
烹飪步驟
Step01
將50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加熱融化。
Step02
加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏。
Step03
將80g黑巧克力和黃油隔水加熱融化。
Step04
雞蛋加入細(xì)砂糖。
Step05
用手動(dòng)打蛋器攪拌至發(fā)泡狀態(tài)。
Step06
將蛋液倒入步驟2的巧克力糊中。
Step07
用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
Step08
篩入低筋面粉,攪拌至順滑無顆粒。
Step09
將面糊倒入模具至5分滿。
Step10
將冷藏后凝結(jié)的甘納許用勺子挖出，分別塞到面糊中間。
Step11
再將余下的面糊蓋住甘納許即可。
Step12
開啟燒烤模式180℃預(yù)熱烤箱，溫度到達(dá)后，放入蒸烤箱中層。
Step13
使用燒烤模式180℃，烤13分鐘。
Step14
烤好后取出趁熱食用。
Tips
1、烘烤時(shí)間按蛋糕的大小來調(diào)節(jié)，模具大的要增加時(shí)間，反之模具小的要減少時(shí)間。
2、此款蛋糕需趁熱享用，冷卻后會(huì)失去流心效果。
【】
甘納許Ganache：把半甜的巧克力與鮮奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的狀態(tài)，實(shí)際上是一款弄巧成拙的美味。