距離上次不成功的烘焙近一年了，一年來(lái)，烤箱束之高閣，購(gòu)置的烘焙原材料在冰箱里沉睡，眼看要到保質(zhì)期。最近女兒喜歡上了蔓越莓餅干的香甜味道，每次兩小盒，一會(huì)功夫就下肚，心疼銀子。趁著休年假在家，決定再次露一手，讓孩子刮目相看。
黃油，面粉，白糖，雞蛋，葡萄干，大致按照比例攪拌均勻，為了更加酥松，我黃油加大了量。冰箱里剛?cè)〕龅狞S油，不容易軟化，可以用微波爐加熱，我嫌麻煩，直接用電吹風(fēng)致其融化的。
各種原材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，用手整理成長(zhǎng)條狀，用保鮮膜或者保鮮袋包裹，放冰箱冷凍室，一小時(shí)后取出，容易切成型。
天氣涼，黃油沒(méi)有完全融合，圖中餅胚白色固體物為沒(méi)有融化的黃油顆粒。
烤箱預(yù)熱5分鐘，設(shè)置165度，中層，根據(jù)餅胚薄厚，15--20分鐘左右就大功告成了。
由于添加的黃油過(guò)多，烤盤里黃油遇熱融化，將餅胚都淹沒(méi)了，為了等黃油蒸發(fā)，第一爐烤了20分鐘，出爐的時(shí)候，餅干都成巧克力顏色了，但味道非常好，香甜酥松，絕不亞于外購(gòu)的味道。
吸取第一爐的失敗經(jīng)驗(yàn)，將餅胚又加點(diǎn)面粉重新塑形，雖然味道沒(méi)有第一爐香甜了，但形狀規(guī)則了，變得像餅干樣了。
完美！期待女兒的歡呼聲。
阜陽(yáng)新聞網(wǎng)
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