銀杏葉制作；
1. 將銀杏葉放水里浸泡。
2. 將銀杏葉用小牙刷反復洗刷。
3. 將銀杏葉放鍋里煮開。
4. 取出銀杏葉控水晾干。
5. 將銀杏葉擺放蛋糕上。
制作方法；（一個6寸心形，兩個小心形的量）
用料1 (芝士慕斯餡):奶油奶酪120克 動物性淡奶油120ML 細砂糖30克 鹽1克 香草精1/8小勺(0.625ML) 檸檬汁12克 吉利丁片半片(2.5克) 冷水20克
用料2 (百香果慕斯餡):百香果果汁120克(含糖) 動物性淡奶油120ML 糖粉20克 吉利丁片1片(5克) 冷水35克
用料3（餅干慕斯底）消化餅干85克 黃油45克
制作慕斯底；
1、將消化餅干裝保鮮袋里用搟面杖壓碎。
2、黃油切成小塊，隔熱融化。
3、將融化的黃油放餅干碎里拌勻。
4、將拌勻的餅干碎放入模具，將模具放冰箱冷凍。
慕斯餡制作方法；
1. 先分別將兩種餡里的吉利丁分成小塊放相應的水里泡軟。
2， 把200ML的動物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到軟性發(fā)泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現(xiàn)紋路，但花紋較軟，無法挺立(制作兩種不同的慕斯餡各需要100ML的淡奶油，這里一次性的打發(fā)好了)。打發(fā)好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
3. 奶油奶酪室溫軟化以后，加入細砂糖，用打蛋器打發(fā)到順滑無顆粒。然后加入檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續(xù)攪打均勻。
4， 將第一份泡軟的吉利丁片(2.5克浸泡在20克冷水里)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱并攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，攪拌均勻。
5. 將第二步打好的動物性淡奶油，倒一半進入打好的奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌。成為芝士慕斯餡。
6. 將芝士餡倒入蛋糕模具里。
7. 用刮刀抹平慕斯餡的表面，然后把模具用力震兩下，使慕斯餡內(nèi)部的大氣泡跑出。把模具放入冰箱的冷凍室，將芝士慕斯餡凍硬。（因為隨后要倒入酸奶慕斯餡，所以放入冷凍室可以讓芝士慕斯餡更快的凝固，方便酸奶慕斯餡的倒入）。
8. 在碗里倒入百香果果汁、糖粉，攪拌至糖粉完全溶解在果汁里。
9. 將第二份泡軟的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水里)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱并攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入百香果果汁里，攪拌均勻。此時果汁很稀，把拌好果汁放入冰箱，冷藏片刻，直到果汁具有一定的稠度。
10. 果汁有一定的稠度后，將剩下的淡奶油倒入果汁里。
11. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為百香果慕斯餡。
12. 將凝固的芝士慕斯餡取出，在芝士慕斯餡上面倒入百香果慕斯餡，抹平。
13. 將模具放入冰箱的冷藏室（這次不要放冷凍室了哈），冷藏4個小時以上即可。脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模了。
來源： 美食天下
1. 將銀杏葉放水里浸泡。
2. 將銀杏葉用小牙刷反復洗刷。
3. 將銀杏葉放鍋里煮開。
4. 取出銀杏葉控水晾干。
5. 將銀杏葉擺放蛋糕上。
制作方法；（一個6寸心形，兩個小心形的量）
用料1 (芝士慕斯餡):奶油奶酪120克 動物性淡奶油120ML 細砂糖30克 鹽1克 香草精1/8小勺(0.625ML) 檸檬汁12克 吉利丁片半片(2.5克) 冷水20克
用料2 (百香果慕斯餡):百香果果汁120克(含糖) 動物性淡奶油120ML 糖粉20克 吉利丁片1片(5克) 冷水35克
用料3（餅干慕斯底）消化餅干85克 黃油45克
制作慕斯底；
1、將消化餅干裝保鮮袋里用搟面杖壓碎。
2、黃油切成小塊，隔熱融化。
3、將融化的黃油放餅干碎里拌勻。
4、將拌勻的餅干碎放入模具，將模具放冰箱冷凍。
慕斯餡制作方法；
1. 先分別將兩種餡里的吉利丁分成小塊放相應的水里泡軟。
2， 把200ML的動物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到軟性發(fā)泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現(xiàn)紋路，但花紋較軟，無法挺立(制作兩種不同的慕斯餡各需要100ML的淡奶油，這里一次性的打發(fā)好了)。打發(fā)好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
3. 奶油奶酪室溫軟化以后，加入細砂糖，用打蛋器打發(fā)到順滑無顆粒。然后加入檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續(xù)攪打均勻。
4， 將第一份泡軟的吉利丁片(2.5克浸泡在20克冷水里)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱并攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，攪拌均勻。
5. 將第二步打好的動物性淡奶油，倒一半進入打好的奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌。成為芝士慕斯餡。
6. 將芝士餡倒入蛋糕模具里。
7. 用刮刀抹平慕斯餡的表面，然后把模具用力震兩下，使慕斯餡內(nèi)部的大氣泡跑出。把模具放入冰箱的冷凍室，將芝士慕斯餡凍硬。（因為隨后要倒入酸奶慕斯餡，所以放入冷凍室可以讓芝士慕斯餡更快的凝固，方便酸奶慕斯餡的倒入）。
8. 在碗里倒入百香果果汁、糖粉，攪拌至糖粉完全溶解在果汁里。
9. 將第二份泡軟的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水里)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱并攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入百香果果汁里，攪拌均勻。此時果汁很稀，把拌好果汁放入冰箱，冷藏片刻，直到果汁具有一定的稠度。
10. 果汁有一定的稠度后，將剩下的淡奶油倒入果汁里。
11. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為百香果慕斯餡。
12. 將凝固的芝士慕斯餡取出，在芝士慕斯餡上面倒入百香果慕斯餡，抹平。
13. 將模具放入冰箱的冷藏室（這次不要放冷凍室了哈），冷藏4個小時以上即可。脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模了。
來源： 美食天下