教你做藍(lán)莓芝士蛋糕

藍(lán)莓芝士蛋糕 |

| 原料 |

雞蛋2個(gè) 糖100g 酸奶油80g（80g淡奶油加適量一小勺檸檬汁）奶油奶酪240g 玉米淀粉5g 低粉16g 鹽3g 檸檬汁1大勺 冷凍藍(lán)莓30-40顆黃油40g 消化餅干80g

| 做法 |

1、制作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺檸檬汁，用打蛋器順著一個(gè)方向攪打，漸漸濃稠

2、將奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理機(jī)內(nèi)，攪打順滑

3、加入雞蛋，繼續(xù)攪打均勻

4、加入過篩的玉米淀粉和低粉，稍微攪打一下，成蛋糕糊，過濾蛋糕糊

5、將消化餅干放入料理機(jī)內(nèi)打碎，加入軟化的黃油，拌均勻

6、6寸圓模包上四層錫紙，底部鋪上消化餅干，用勺子按結(jié)實(shí)

7、接著加入冷凍的藍(lán)莓，加入蛋糕糊，再鋪上冷凍藍(lán)莓，水浴法

6、加入預(yù)熱150°的烤箱，底層，大約80分鐘即可

| 小提示 |

1、烘烤完畢后不要馬上拿出來，等待30分鐘，防止回縮

2、包錫紙很關(guān)鍵，注意包的時(shí)候盡量包上點(diǎn)，然后按緊實(shí)了，防止水滲漏