進入八月，中秋味越來越濃，一種新時尚diy（自制）月餅悄然興起。追求個性并不是diy一族選擇自制月餅的惟一原因，通過烘焙課堂學(xué)習(xí)月餅的制作過程，還可以實實在在“觸摸”到中國的傳統(tǒng)文化。
“這是10萬級的凈化車間，達到醫(yī)藥級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。”8月17日，參加月餅diy的學(xué)員們換好衣服，戴上帽子、口罩，經(jīng)過嚴(yán)格消毒程序，進入嬌點大廈的中央工廠參觀先進的月餅自動化生產(chǎn)線。
在烘焙課堂，經(jīng)過切割、稱量、搟皮、包餡、壓制，八仁、紅果、酥皮、蓮蓉蛋黃四種餡的月餅逐漸成型。學(xué)員們按烘焙師要求的步驟一步步認(rèn)真地制作?！霸陲烍w表面快速刷涂一層薄而均勻的蛋液，烘烤出來的月餅表面色澤鮮亮?！?/P>
放入烤爐，烘烤大約20分鐘。利用這個時間，烘焙師又向?qū)W員們講解了月餅儲存的知識?！斑@些月餅烘焙出爐之后，我們有一套完整的綠色保鮮方案?！焙姹簬熃榻B，“待月餅冷卻至60℃時，將它放入托盒中，在無菌環(huán)境下進行密封包裝。包裝袋內(nèi)還要放入高品質(zhì)脫氧劑，可以吸收袋內(nèi)氧氣，防止食品氧化變質(zhì)，保持食品新鮮度。此外，用來包裝的kop復(fù)合膜也可以使無氧狀態(tài)更加持久，有效保香保味保濕?！?/P>
烘焙結(jié)束后，有位學(xué)員忍不住向記者曬了曬自己的作品?！暗谝淮蝿邮肿鲈嘛灣晒?，好崇拜自己呀！”“拿著自制的月餅送給親人和朋友，這才叫‘禮輕情義重’?！?/P>
作為一年中為數(shù)不多的團圓時刻，中秋節(jié)承載著傳統(tǒng)文化，包含著民族記憶。自制月餅作為一種文化現(xiàn)象流行開來，將會增強中國人對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和向心力。
來源：濱州日報