用料：
低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黃油40g、全脂牛奶25g、雞蛋2個(gè)、蛋黃1個(gè)、細(xì)砂糖40g
做法：
1、低筋面粉過篩后和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗里，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態(tài)。雞蛋打入大碗里，加入蛋黃、細(xì)砂糖。用打蛋器高速打發(fā)。
2、蛋液在打發(fā)的過程中會(huì)越來越蓬松，體積膨脹數(shù)倍。一直打發(fā)到提起打蛋器，滴落的蛋液不會(huì)馬上消失，可以在碗里畫出花紋的程度，就表示打發(fā)好了。
3、倒入過篩的面粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
4、將之前準(zhǔn)備好的黃油牛奶倒入拌好的面糊里，繼續(xù)翻拌均勻。拌好的面糊呈細(xì)膩、蓬松的狀態(tài)。
5、小蛋糕模具內(nèi)壁涂上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成滿。放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。
推薦蛋糕：芒果慕斯
用料：
雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖10克（加入蛋黃中），細(xì)砂糖15克（加入蛋白中），低筋面粉35克，芒果150克，動(dòng)物性淡奶油150克，冷水80克，檸檬汁10克，細(xì)砂糖60克，吉利丁片1.5片（5克/片），另準(zhǔn)備裝飾用的芒果肉適量
做法：
1、芒果去核后稱重，在芒果里添加40克冷水，再加入細(xì)砂糖，然后放入海爾攪拌機(jī)打碎成芒果果泥。在打好的芒果果泥里添加入檸檬汁拌勻。吉利丁片掰成小塊，用剩下的40克冷水浸泡5分鐘，直到吉利丁片吸水變軟。把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱并不斷攪拌直到變成液態(tài)。把液態(tài)的吉利丁液倒入芒果果泥里，攪拌均勻。做好的櫻桃果泥分成兩份，其中一份為35克，留著備用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到攪起來變得較為粘稠。
2、動(dòng)物性淡奶油用打蛋器打到軟性發(fā)泡。（此時(shí)淡奶油已出現(xiàn)紋路，但紋路比較軟，無法挺立）把冷卻到比較粘稠的芒果果泥倒入打發(fā)好的淡奶油里，用橡皮刮刀翻拌均勻。
3、在6寸蛋糕模具底部鋪一片松脆海綿蛋糕，倒入一半的慕斯餡，再鋪上另一片松脆海綿蛋糕，倒入剩下的一半慕斯餡。
4、把慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)以上或者過夜，直到慕斯餡完全凝固。用電吹風(fēng)在蛋糕模周圍吹一圈，或者用熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，就可以很輕松的脫模。脫模后，取出第3步準(zhǔn)備好的35克芒果果泥（此時(shí)果泥應(yīng)該也已經(jīng)凝固），將它隔水加熱，使它化開到比較濃稠的狀態(tài)，將果泥淋在慕斯頂部，同時(shí)也讓一些果泥順著邊緣流淌下來。最后把芒果按照自己喜歡的方式裝飾在慕斯頂部即可。