咱就是不低調(diào)，就是要內(nèi)涵外露，證明我們是個(gè)有料的好面包哈。裹滿肉松的面包更適合用來(lái)做早餐吃，如果起來(lái)的晚了，老公和孩子沒(méi)時(shí)間坐在餐桌邊慢慢享用，抓起一個(gè)就出門(mén)也是頓美味早餐。
面團(tuán)材料：
高粉200克、低粉50克、黃油25克、糖40克、鹽2克、酵母3.5克、雞蛋液25克、牛奶25克、水115克
分量如圖可做6個(gè)，30L烤箱一盤(pán)
沙拉醬兩匙、肉松適量
做法：
1、將除黃油外的面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)和面1程序，15分鐘后第一個(gè)和面程序結(jié)束，加入軟化黃油。
2、再次啟動(dòng)和面1程序，面團(tuán)揉至完全階段。
3、基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。
4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、取一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形，從上往下卷起整成橄欖形。
6、依次做好所有的面包胚，排放在鋪了油紙的烤盤(pán)里。
7、放入溫暖處二次發(fā)酵至兩倍大。
8、烤箱提前預(yù)熱180度，中層約烤20-25分鐘左右。
9、 取出烤好的面包，晾涼后在面包表面刷上沙拉醬。
10、粘滿肉松即可。
灰灰小貼士：
如何判斷面包是否烤熟：第一根據(jù)上色，烤至面包金黃色就差不多了，但是也可能會(huì)出現(xiàn)火力沒(méi)調(diào)準(zhǔn)，從而出現(xiàn)上色過(guò)快的情況，那么中途就要及時(shí)加蓋錫紙防止上色過(guò)度。第二用手按壓面包表皮，如果出現(xiàn)凹印能立刻回縮，就差不多烤好了，沒(méi)烤好的面包凹印下去了就不會(huì)回彈，大家中途試下就知道啦。羅嗦一句，烤的中途多觀察，烤箱貌似沒(méi)啥輻射哈。
來(lái)源：新浪博客