牛奶50g
吉利丁粉2．5g
蛋黃1個
苦甜巧克力100g
鮮乳脂奶油200g
蛋糕片適量
1．將牛奶倒入雙層盆中，隔水加熱。
2將泡好的吉利丁粉倒入牛奶中，并用矽利康
軟皮刮板攪至吉利丁粉熔化。
3將蛋黃打至乳白色，加入到牛奶中攪拌至
80～90℃。
4．倒入切碎的苦甜巧克力，攪拌均勻至熔化。
5．待漿料略微冷卻后，加入打發(fā)好的鮮乳脂奶
油拌勻。
6．將漿料裝入裱花袋，擠入矽利康軟膠模中，
在漿料表面放上蛋糕片作為慕斯底部，放進冰
箱冷凍。
7．將冷凍好的慕斯脫模即可。
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