海綿蛋糕(6寸)1塊 榛果巧克力醬150克
牛奶75克 乳脂鮮奶油340克
吉利丁粉12克 椰奶味QQ水晶粒75克
蛋黃90克
將泡好的吉利丁粉加入牛奶中隔水加熱至吉利丁完全融化。
加入蛋黃混合攪拌均勻加熱至80～90℃停火。
加入榛果巧克力醬拌勻
再將椰奶昧QQ水晶粒75克加入拌勻
待漿料冷卻至40度時(shí)加入打發(fā)好的乳脂鮮奶油攪拌均勻。
裝入裱花袋中，擠入底部墊有蛋糕坯的慕斯圓模中。
中間再夾入一層蛋糕坯．將剩余的漿料填滿模具并抹平，送入冰箱中冷凍。
用火槍均勻地加熱模具邊緣。
待慕斯邊緣略微融化時(shí)脫模，表面用巧克力噴槍噴上一層巧克力，再裝飾上糖藝?yán)婕把b飾片即可。
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