主料：低筋面粉67克/雞蛋白（120克
調(diào)料：抹茶粉3克/黃油40克/糖粉40克
圣誕節(jié)拐杖餅干的做法
1.綠色面團：黃油20g、糖粉20g、蛋白10g、低粉32g、抹茶粉3g
白色面團：黃油20g、糖粉20g、蛋白10g、低粉35g
2.黃油軟化，加入糖粉略微打發(fā)，直到黃油顏色變淺，體積變大
3.分幾次加入蛋白攪拌混合到均勻無顆粒的狀態(tài)。
4.把混合物分成兩份分別篩入低粉，綠色面團還要篩入抹茶粉，各自揉成光滑的面團。包上5.保鮮膜醒30分鐘
6.兩種顏色的面團揪成4-5g的小面團，分別搓成長條
7.如圖擰在一起，再搓長
8.整形成拐杖的樣子
9.剩余面團如法炮制，烤箱預熱150度，烤15分鐘
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