想要在家自己制作冰淇淋月餅？冰淇淋月餅其實(shí)做法并不難，要的就是你的耐心！一起來學(xué)學(xué)制作方法，中秋節(jié)也吃上自己親手做的冰激淋月餅該有多甜哪！
烘焙材料：
1、黑、白巧克力，最好買大包裝里面有獨(dú)立小包裝的，用多少開多少，不浪費(fèi)。
2 、冰淇淋餡?？梢杂貌煌伾脑蠈⑶煽肆φ{(diào)成不同的顏色。也可以選擇不同口味的冰淇淋來做餡。
3 、月餅?zāi)＞撸苛茉嘛灥那煽肆ν鈿し浅４?、薄，為了保證扣出時(shí)外殼的完整，一定要選用專門制作果凍的軟塑料模具，或者把果凍吃了，把外殼當(dāng)做模具，既方便又隨手可得。做之前把模具放在冰箱里冷藏待用。
烘焙制作方法：
1、 熔化巧克力
將黑、白巧克力放入不同的小碗中，在湯鍋中加入適量的熱水，放入小碗。用小火慢慢加熱湯鍋中的熱水，并不斷攪拌小碗中的巧克力，使其均勻受熱，直至全部熔化成巧克力汁。當(dāng)然要保持相對稍高于室溫的溫度，使巧克力汁使用前不要凝固。
2、 制月餅皮
將冷藏的模子從冰箱中取出，分別將不同口味的冰淇林填入不同顏色的巧克力模子中。每種口味的冰淇淋填至模子的九分滿即可，隨后將每個(gè)模子的冰淇淋抹平即可。(也可以加入杏仁、果醬或其它的來做餡，當(dāng)然必須和冰淇淋混合做餡)
將刷好巧克力汁的模子放入冰箱中冷藏3分鐘，待凝固后，再刷上一層，以增加外皮的厚度，隨后再放入冰箱冷藏待用。
3、 塞餡兒
再繼續(xù)冷藏將填好冰淇淋的模子放入冰箱中冷凍約兩小時(shí)，使冰淇淋徹底凍硬，把模子再次取出，用相對應(yīng)顏色的巧克力汁覆蓋住中間的冰淇淋，待巧克力汁完全蓋住冰淇淋后，再把表面的巧克力汁抹平。
4 、脫模
最后把模子再次放入冰箱中冷凍約30分鐘，接著等底部硬了輕輕擠壓模子，將冰淇淋月餅從模子倒扣出來即可。
烘焙Tips：
1、 熔化巧克力時(shí)不要用太大火力，否則巧克力會(huì)變得非常黏稠，并且質(zhì)地特別粗糙，暗淡無光澤。
2 、在模子里面涂巧克力的時(shí)候，不用擔(dān)心做好后的冰激凌月餅取不出來，只要凝固，反扣模具，冰激凌月餅就會(huì)很輕松的滑出來，所以請放心涂巧克力吧。
3、 也不用擔(dān)心這個(gè)過程碗中的巧克力漿會(huì)凝固，巧克力要凝固還是需要一定的時(shí)間的，即使凝固了，也不用重新回到火上隔水加熱，只需要用電吹風(fēng)的熱檔吹吹，就會(huì)軟化了。舉一反三，用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔，也能夠幫涂在模子上的巧克力快速凝固。
4、 刷巧克力的刷子一定要好，不能掉毛毛的，所以最好選擇燒烤用的燒烤刷或廚房專用刷。宜家有一種橡皮刷，可能不太適用。
5 、將冰淇淋月餅從模子倒扣出來要特別小心，稍加用力會(huì)被擠破外皮的危險(xiǎn)?？梢韵仍谑覝丨h(huán)境中放置片刻，就會(huì)很輕松地取出來了。
