烘焙原料：
蛋糕片材料：
蛋黃5個(gè)、細(xì)砂糖15g、蜂蜜12g、蛋白3個(gè)、細(xì)砂糖30g、紅米米粉60g
餡料：
鮮奶油200g，細(xì)砂糖10-20g
烘焙做法：
1、分離蛋黃蛋白，蛋黃+15g細(xì)砂糖攪拌均勻，加入40度左右的蜂蜜。
2、攪打至淡黃色，粘稠，順滑，體積增大。
3、蛋白分3次加入細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡。
4、用橡皮刮刀分2次混合蛋黃糊和蛋白糊；然后將米粉篩入，用刮刀或者打蛋器邊撈起邊混合均勻。
5、烤盤涂薄薄一層黃油，然后放上烘焙紙自然粘住。
6、倒入面糊，沒有自然攤平的話就稍加抹平。170-180度，烘烤約15分鐘，至表面上色至較深的金黃色，摸起來表面有彈性即可出爐放在網(wǎng)架上晾涼。
7、鮮奶油+細(xì)砂糖打發(fā)至完全不流動(dòng)，然后涂抹在蛋糕片烘烤時(shí)的底部上；從起始端開始涂，慢慢往收尾端開始少涂，最后留2-3厘米不涂。
8、卷起，冷藏15分鐘。
9、冷藏好后，用鋒利好用的片刀（不用齒刀）切塊食用。
