牛奶丹麥面包的做法

牛奶丹麥面包

烘焙原料：
高筋面粉1600克、低筋面粉400克、鹽20克、酵母20克、改良劑10克、白砂糖300克、奶粉100克、全蛋160克、奶油200克、水1100克
烘焙做法：
1、將面團搟至0.6厘米厚，然后把面團切成12厘米*12厘米的長方形。
2、表面掃上全蛋液。
3、在中間擠上牛奶餡或卡士達餡。
4、放上一顆紅車厘子。
5、排入烤盤后，放入發(fā)酵柜，用溫度32度、濕度70%作最后的醒發(fā)。
6、待面團發(fā)酵至原來的2倍左右即可。
7、表面掃上全蛋液后，放入爐用上火190度、下火180度烘烤約15分鐘。

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