(南瓜雞蛋煎餅)
用料：
南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個(gè)，水約150亳升，生姜、蔥適量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末，蔥切成花,生姜切成末，雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；
3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。