(蛋白椰絲球)
烘焙原料：
椰絲80克，椰絲10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2個(gè)，細(xì)砂糖50克
烘焙：烤箱中層，上下火，150度，25分鐘
烘焙過程：
1、把椰絲和奶粉、低筋面粉、細(xì)砂糖混合均勻。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會(huì)產(chǎn)生過多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰絲里。
4、用手?jǐn)嚢杈鶆?，成為一個(gè)均勻的面團(tuán)。
5、取一小塊面團(tuán)，搓成直徑約2.5CM的小球。
6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)。
7、用這個(gè)方法把面團(tuán)全部搓成小球(約30個(gè))，排入烤盤，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。150度，25分鐘左右。
8、烤好的椰絲球，外表香脆內(nèi)部酥軟。