(奶酪布丁泡芙) 松脆的泡芙再配上冰涼的奶酪布丁餡，外表雖然不好看，但味道是很搭的。還省了煮卡仕達醬的麻煩，隨時都可以從冷凍柜里取出來擠餡。布丁不如奶油的塑形佳，在擠的時侯不要捏擠花袋，直接擠出來就可以了。
烘焙原料：
泡芙材料：黃油 50克 清水100克 細鹽1/4小匙 低筋面粉60克 雞蛋2顆（約110克）
內(nèi)餡材料：百吉福草莓奶酪布丁3盒
烘焙過程：
1.將軟化黃油切成小塊，和鹽，清水一起放入小鍋內(nèi)，用中小火煮至黃油溶化，并沸騰。
2.馬上離火，立即加入低筋面粉。用木鏟劃圈攪拌，使面粉都被均勻的燙到，變成面團。
3.重新開小火，重新加熱面團以去水份，用木鏟翻動面團，直至鍋底起一層薄膜，離火。
4.將面團倒入大盆內(nèi)，攤開散熱至不燙手（但仍有一些溫度）將雞蛋兩顆打散，分次少量的加入蛋液，每次用手打攪打均勻。
5.直至面團完全吸收了蛋液，面糊變的光滑、細致。用鏟刀提起面團呈倒三角狀，而且不會滴落。
6.將做好的面糊裝入擠花袋內(nèi)，用圓形花嘴在烤盤上，擠出直徑4cm的圓形。用沾了涼水的餐叉將面糊表面的尖峰處壓平。
7.放入提前以200度預熱好的烤箱中，200度中層，上下火烤25分鐘。再轉(zhuǎn)160度上下火烤8-10分鐘。
8.最后烘焙好的成品，要放涼至不燙手，用刀從中間位置割開，將百吉福草莓奶酪布丁直接倒入裱花袋中，不需要花嘴，直接在裱花袋上剪個小口，擠入泡芙中即可。
烘焙心得：
1.奶酪布丁是冷藏的，所以不要在泡芙還熱的時侯擠，這樣會溶化。
2.要在吃的時侯才擠，否則時間久了，會把泡芙皮浸濕。[責任編輯:yys]