（肉松芝士面包） 烘焙原料：
(分量：4個)
配料：
面包體：高筋面粉140克，水75克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1 小勺
表面及內(nèi)餡：雞蛋液少許，芝士片4片，沙拉醬適量，肉松適量，香菜或香蔥適量
烘焙：烤箱中層，180度，烘焙約15分鐘(本配方如未特殊標(biāo)明，均為上下火一起烘焙)
烘焙過程：
1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在28度左右基本發(fā)酵1個小時后(發(fā)酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。(點(diǎn)擊進(jìn)入最詳細(xì)的手工揉面發(fā)酵步驟圖)
2、把中間發(fā)酵好的面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成比較扁的橢圓形。
3、在橢圓形上面的一端放上肉松(量根據(jù)喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起來。
4、卷的時候，將兩邊稍微往里收，卷出來的形狀才好看。
5、卷好后，收口，成為兩頭尖的長橄欖形面團(tuán)。
6、把整形好的面團(tuán)放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水(或開水)，關(guān)上烤箱門進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘，發(fā)酵到2倍大即可。發(fā)酵完成后，取出，在表面刷一層雞蛋液。(把面團(tuán)和水從烤箱取出來后就可以打開烤箱開始預(yù)熱了)
7、然后在面團(tuán)上覆蓋一片芝士片。
8、最后，在表面擠上細(xì)條的沙拉醬(一定要細(xì)，否則烤出來不漂亮。)。等烤箱預(yù)熱好，就可以放入烤箱了。180度，烘焙約15分鐘。烘焙好以后，在表面撒一點(diǎn)切成末的香菜或香蔥即可。
（烘焙過程圖） 烘焙心得：
1、芝士片可在超市購買，一般品牌的均可。
2、有很多朋友可能會發(fā)現(xiàn)，我的博客里雖然有多種面包，但很多時候它們都使用同一種面團(tuán)。比如這款肉松芝士面包，使用的面團(tuán)和熱狗面包的面團(tuán)是一樣的。很多時候，同一種面團(tuán)略經(jīng)變化，就可以變出各種不同口味的美味面包，這也是做面包的樂趣之一。[責(zé)任編輯:yys]