（椰蓉面包） 烘焙原料：
高粉250克，低粉50克，酵母5克，糖40克，鹽2克，雞蛋1個(gè)，牛奶110克，湯種105克，黃油25克。
餡料：黃油60克，糖60克，雞蛋1個(gè)，椰蓉100克，牛奶50克。（黃油軟化后固化，加糖打發(fā)，分次加入雞蛋液，拌勻，加椰蓉拌勻，加牛奶拌勻，靜放半小時(shí)以上）
烘焙過(guò)程：
1，除黃油外所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)。
2，加黃油揉到擴(kuò)展階段。
3，首次發(fā)酵4小時(shí)到2倍大。
4，排氣后放冰箱9小時(shí)。
5，從冷凍柜取出回溫1小時(shí)。
6，分割成8份，松弛15分鐘。
7，取一面團(tuán)，搟成圓片，包入餡料，收口整圓。
8，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)片，從中間處開(kāi)始切幾刀。
9，從沒(méi)切開(kāi)的一邊卷起。
10，溫暖濕潤(rùn)處再次發(fā)酵45分鐘。
11，刷蛋液，放入預(yù)熱180度的烤箱20分鐘。[責(zé)任編輯:syy]