（咖啡椰絲卷） 烘焙原料：
高粉200g，酵母1小勺，鹽2g，糖24g，牛奶120g，黃油18g
餡料：椰絲60g，黃油30g，雞蛋30g，糖30g，牛奶15g，速溶咖啡一袋
PS：家里只有速溶咖啡，如果用咖啡粉用1小勺；不喜歡咖啡味道的也可以省略，就是原味椰絲卷。
烘焙過程：
1，后油法和面，共攪拌面團40分鐘，做基礎發(fā)酵。
2，準備餡料：把牛奶微波加熱10秒，倒入咖啡攪拌到咖啡溶化；黃油微波融化；把餡料的材料倒在一個碗里，攪拌均勻即可。
3，發(fā)酵好的面團，排氣，滾圓，松弛15到20分鐘。
4，把松弛好的面團搟成長方型的片，在2/3處鋪上咖啡椰絲餡，從有餡料的一段卷向無餡料的一端，捏緊收口，切成12小段，切口向上，排入烤盤，做最后發(fā)酵。
5，烤箱170度預熱，發(fā)酵好面包表面刷蛋液，烘焙16分鐘。[責任編輯:syy]