(中種椰蓉吐司) 烘焙原料：
椰蓉餡：黃油30克，細(xì)砂糖，蛋黃一個(gè)，奶粉12克，椰蓉50克。
中種面團(tuán)：高粉210克，酵母1.5克，奶粉10克，雞蛋24克，水100克。
主面團(tuán)：高粉90克，酵母1—5克，細(xì)砂糖35克，水50克，黃油25克。
烘焙過(guò)程：
椰蓉餡
1、黃油室溫下軟化，分別加入細(xì)砂糖和打散的蛋黃液。
2、加入椰蓉和奶粉攪拌均勻。
椰蓉吐司
1、中種材料揉成比較光滑的面團(tuán)，發(fā)至兩倍大。撕成小塊，加入主面團(tuán)中（除了黃油的部分）
2、揉成面團(tuán)，至面團(tuán)能勉強(qiáng)拉出薄膜的時(shí)候加入黃油，揉至擴(kuò)展階段（可拉開薄膜），蓋保鮮膜發(fā)酵20分鐘。
3、排氣、滾圓，松弛15分鐘，加蓋保鮮膜。
4、搟開成長(zhǎng)方形后翻面，均勻涂上椰蓉餡。
5、從一頭卷起。
6、放到吐司盒內(nèi)，進(jìn)行最后一次發(fā)酵。 7、發(fā)酵至八九分滿，烤箱預(yù)熱180度，烘焙45分鐘。