(椰蓉辮子面包) 烘焙原料：
原料：高粉300克，細(xì)砂糖60克，鹽3.5克，奶粉10克，全蛋1個，黃油30克，酵母4克，水130克左右。
椰子餡：蛋黃2個，細(xì)砂糖70克，椰蓉100克，鮮奶30克。
椰子餡制作：
1、將蛋黃和砂糖攪拌均勻。
2、倒入椰蓉拌勻。
3、最后倒入鮮奶。
4、所有原料攪拌均勻后就制成椰蓉餡了。
面包制作：
1、后加黃油法揉到完成，基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵到2倍大，用手沾面粉在面團(tuán)中間戳個洞，不回縮就可以了。
3、分割滾圓，松弛15分鐘。
4、面團(tuán)搟成橢圓形，抹上椰蓉餡。
5、三折折起來，將椰蓉餡包住。
6、折成這樣的長條狀。
7、用刀在折好的長條上順著切開，上邊不要切斷，像這樣兩股擰麻花。 8、擰成這樣的兩股麻花鞭子，放入烤盤最后發(fā)酵至2.5倍大，表面輕輕刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度，烘焙20分鐘。