(黑森林奶油蛋糕) 烘焙原料：
蛋黃4個，細砂糖A 20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小蘇打1/4勺。蛋白4個，細砂 B 80克，塔塔粉2克，鹽1克。
奶油原料：鮮奶油250毫升，糖粉50克，巧克力醬少許，酒漬黑櫻桃適量，櫻桃酒或者萊姆酒少許。
烘焙過程：
1，水加細砂糖溶化至糖化（65度），然后加入沙拉油，拌勻。
2，可可粉和小蘇打過篩備用。
3，把(2)沖入(1)。
4，降溫到50度(溫?zé)?否則會把面粉燙熟)，加入面粉，攪拌均勻。
5，分次加入蛋黃，拌勻成蛋黃糊。
6，打發(fā)蛋白（加塔塔粉加鹽打發(fā)后分三次加入砂糖，打到干性發(fā)泡?；旌线M蛋黃糊）。 7，到入8寸脫底蛋糕模。(此配方僅供參考交流之用)