(肉松芝麻卷) 烘焙原料：
A：高粉：200克，低粉：50克，酵母粉：3克，糖：20克，鹽：2.5克，全蛋液：25克，奶粉：5克，水：130克。
B：黃油：25克。
C：肉松、沙拉醬：適量。
烘焙過程：
1.將A所有材料放入面包機揉至面團(tuán)光滑后加入B揉至完成階段，接著室溫發(fā)酵（現(xiàn)在的溫度室溫發(fā)酵足以）至兩倍大后。
2.取出排氣滾圓靜置15分鐘。
3.松弛好的面團(tuán)取出搟成與烤盤大小相近的長方形。
4.放入烤盤，用叉子扎上小洞，室溫二次發(fā)酵。
5.發(fā)酵好的面團(tuán)取出表面刷全蛋液，撒上白芝麻和蔥花。 6.烤箱預(yù)熱170度，中層烘焙20分鐘左右。（此配方僅供交流所用?。?/div>
更多>同類資訊