(蜂蜜胚芽瑞士卷) 烘焙原料：
蛋黃4個(gè)、蜂蜜20g、牛奶65g、色拉油35g、低筋面粉70g、玉米淀粉10g、泡打粉1.5g、熟胚芽粉10g、蛋白4個(gè)、糖45g。 奶油夾餡：無鹽奶油40g、糖粉8g、色拉油4g。
制作過程：
準(zhǔn)備：烤盤上鋪油紙，粉類混合過篩，烤箱180度預(yù)熱。
1.蛋黃打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌勻，一次倒入牛奶拌勻。
2.加入過篩的粉類，用打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。
3.蛋白分次加入砂糖，打至九分發(fā)，分三次與蛋黃糊拌勻，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，輕輕敲一直烤盤去除氣泡。
4.180度，中層，烘焙約15分鐘，取出后將蛋糕片倒扣在烤架上揭去油紙放涼。 5.夾餡：無鹽奶油加糖粉拌勻至顏色變淡，加入色拉調(diào)節(jié)軟硬度。 6.將夾餡抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小時(shí)，切片。