炸葡萄干蛋奶餅的制作材料：
主料：雞蛋150克,葡萄干50克,牛奶100克,小麥面粉100克
調(diào)料：香油5克,植物油50克,白砂糖50克
炸葡萄干蛋奶餅的特色：
色澤金黃，焦香味美。
炸葡萄干蛋奶餅的做法：
1.將雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪勻，放入牛奶、面粉、香油，攪拌成稀粥狀，把葡萄干洗凈，放入調(diào)勻。
2.鍋內(nèi)放炸油燒熱，放入鐵鏟燒燒取出，用湯勺將雞蛋糊盛在鐵鏟上，每勺帶葡萄干5克，放入油鍋內(nèi)，然后再盛一勺雞蛋糊放上鐵鏟上，下油內(nèi)炸，隨炸隨翻，炸成黃色后撈出，可炸24個(gè)，控去油碼在盤(pán)內(nèi)，撒上砂糖即可。
炸葡萄干蛋奶餅的制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
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