原料：
A：焦糖葡萄干：細(xì)砂糖35克，水35克，葡萄干35克
B：蛋糕體：無鹽奶油70克，細(xì)砂糖30克，全蛋60克，奶粉2大匙，低筋面粉60克，泡打粉1/2小匙
做法：
1、焦糖葡萄干，細(xì)砂糖用小火煮至糖慢慢融化，再續(xù)煮至糖液呈咖啡色的焦糖，熄火后，將水分次慢慢倒入，最后加入葡萄干，用湯匙攪勻備用。
2、蛋糕體：無鹽奶油在室溫軟化后，加細(xì)砂糖用攪拌機(jī)攪拌均勻
3、分次加入全蛋，繼續(xù)用攪拌機(jī)以快速當(dāng)時(shí)攪勻
4、同時(shí)篩如奶粉，低筋面粉和泡打粉，改用橡皮刮刀以不規(guī)則方向輕輕攪勻呈面糊狀
5、用橡皮刮刀將面糊刮入紙膜內(nèi)約七分滿，并在面糊表面放上適量的焦糖葡萄干
6、烤箱預(yù)熱后，以上火190°C、下火180°C烘焙約20-25分鐘
參考：直徑5.5cm，高3.5cm紙膜約6個(gè)。需以小火制作糖漿，以免水分過快流失，同時(shí)注意上色程度，顏色不可過深，才不會(huì)有苦味（摘自：孟老師的100道小蛋糕）